Sopa cremosa de calabaza con un toque picante y salvia crujiente
Llevaba tiempo una calabaza en la frutera y un día decidí que era hora de hacer una sopa con ella. Cocino con calabaza con cierta frecuencia, pero nunca había hecho una sopa antes. Busqué en Google para inspirarme y di con esta receta de Jamie Oliver. Mi experiencia con las recetas de Jamie es que cuando las tocas demasiado no suelen salir mejor, así que (casi) la dejé tal cual. La sopa quedó riquísima, en gran parte gracias a la salvia por encima (¡una de mis hierbas favoritas!). Cuando algo me hace feliz, me gusta compartirlo, así que aquí tenéis esta deliciosa receta de sopa de calabaza.
1. Pela y pica la cebolla y el ajo, limpia las zanahorias y el apio y córtalos en trozos. Quita las semillas del chile y pícalo finamente. Pon la cazuela a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las hojas de salvia durante unos 30 segundos. Sácalas de la cazuela y déjalas escurrir sobre papel de cocina. El aceite olerá y sabrá ahora a salvia. Añade la cebolla, el apio, el ajo, el romero y la guindilla y sazona con pimienta y sal. Deja que todo se cocine durante 10 minutos.
2. Quita las semillas de la calabaza y córtala en trozos. No es necesario pelarla. Añade la calabaza y el caldo a la cazuela y deja que todo hierva a fuego lento durante media hora. Cuando la calabaza esté tierna y cocida, tritura la sopa con la batidora de mano directamente en la cazuela (si lo prefieres, también puedes hacerlo en la licuadora). Ahora es el momento de probar y ajustar de sal, pimienta o más guindilla si hace falta. Sirve la sopa en cuencos y acompaña con las hojas de salvia crujientes. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima y ¡tu deliciosa sopa está lista!
Receta
Esta sopa de calabaza, dulce y ligeramente picante, de Jamie Oliver tiene un sabor delicioso gracias a la salvia fresca, el romero y un toque de guindilla. Es una sopa consistente y nutritiva que se prepara fácilmente con una batidora de mano.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Caribeña |
| Porciones | 4 |
| Tiempo de preparación | 45 min |
|---|---|
| Total | 45 min |
1. Pela y pica la cebolla y el ajo, limpia las zanahorias y el apio y córtalos en trozos. Quita las semillas del chile y pícalo finamente. Pon la cazuela a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y fríe las hojas de salvia durante unos 30 segundos. Sácalas de la cazuela y déjalas escurrir sobre papel de cocina. El aceite olerá y sabrá ahora a salvia. Añade la cebolla, el apio, el ajo, el romero y la guindilla y sazona con pimienta y sal. Deja que todo se cocine durante 10 minutos.
2. Quita las semillas de la calabaza y córtala en trozos. No es necesario pelarla. Añade la calabaza y el caldo a la cazuela y deja que todo hierva a fuego lento durante media hora. Cuando la calabaza esté tierna y cocida, tritura la sopa con la batidora de mano directamente en la cazuela (si lo prefieres, también puedes hacerlo en la licuadora). Ahora es el momento de probar y ajustar de sal, pimienta o más guindilla si hace falta. Sirve la sopa en cuencos y acompaña con las hojas de salvia crujientes. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima y ¡tu deliciosa sopa está lista!
Esta sopa de calabaza es perfecta para un día frío de otoño o invierno. Puedes prepararla fácilmente un día antes y recalentarla cuando la necesites. Los sabores solo mejoran con el tiempo.
Sirve la sopa con un trozo de pan crujiente para una comida completa. Las hojas de salvia fritas aportan un delicioso toque crujiente como guarnición. Un chorrito extra de aceite de oliva remata el conjunto.
Inspiración para todos tus platos