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Bocadillo de verduras a la parrilla con hummus casero

¡Sí, otro plato espectacular para el mediodía! Este es, sin duda, mi nuevo favorito para un almuerzo tranquilo y rico, a ser posible el sábado por la tarde con el sol de fondo. Normalmente compro algunas verduras extra para prepararlo, pero este bocadillo de verduras a la plancha con hummus (casero) también es perfecto para aprovechar las sobras del frigorífico. Consigues un buen aporte de vitaminas y minerales, y gracias a la fibra te quedas saciado durante mucho rato.

Receta

Bocadillo de verduras a la plancha con hummus casero

El bocadillo de verduras a la plancha con hummus es una opción de almuerzo rápida y deliciosa, lista en tan solo 10 minutos. Berenjena, calabacín y pimiento asados se combinan con hummus sobre un pan de pita caliente o un panecillo italiano. Las verduras a la plancha aportan un sabor intenso, y un toque de romero lo remata a la perfección. Ideal para un almuerzo de fin de semana lleno de sabor y sin complicaciones.

Pandilla Almuerzo
Cocina Oriente Medio
Porciones 2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 10 min
Total 10 minutos

Materiales necesarios

  • Sartén grill
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo de cocina

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • hummus
  • 2-4 panes de pita (sin gluten) tipo shoarma o, en su defecto, panecillo italiano

¿Cómo preparar un bocadillo de verduras a la plancha con hummus?

    1. Lava las verduras y córtalas en rodajas. Ásalas en una sartén grill, en el horno o con una plancha de contacto.
    2. Abre los panes de pita (pásalos primero por la tostadora) o el panecillo italiano, úntales hummus generosamente y reparte las verduras a la plancha por encima. Opcionalmente, termina con un poco de romero seco. ¡Buen provecho!
    3. ¿Prefieres hacer el hummus tú mismo? ¡Buena idea! Aplasta los garbanzos y añade pimienta, sal y pimentón dulce o tajín en polvo. No te olvides de agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra ecológico. También queda riquísimo mezclar un tomatito maduro. Así tendrás hummus casero sin aditivos, ¡mucho más natural.

Este bocadillo de verduras a la plancha con hummus casero es una comida deliciosa y saludable que pones en la mesa en un momento. La combinación de suave berenjena, calabacín y pimiento asados con el cremoso hummus hace que este bocadillo sea irresistible. Perfecto como almuerzo o como cena ligera.

¿Prefieres panes sin gluten? ¡Sin problema! Esta receta funciona a la perfección con panes de pita o shoarma sin gluten. Al preparar el hummus en casa sabes exactamente qué lleva y evitas aditivos innecesarios. ¡Que aproveches!