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Galletas crinkle de chocolate

solo el aroma que sale del horno ya te da ganas de probar una enseguida. Perfectas con una taza de café caliente, un vaso de leche o simplemente como capricho dulce a cualquier hora. Sírvelas en las fiestas en un bonito plato, o envuélvelas como regalo casero. ¡El éxito está garantizado!





Receta

Galletas crinkle de chocolate

¡Estas deliciosas galletas de chocolate son irresistibles! Crujientes por fuera y con un interior suave y fondant... Mmmm

Pandilla Postre / Galletas
Cocina Neerlandesa
Porciones 30 unidades

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de horneado 20 min
Tiempo de enfriamiento 1 hora
Total 40 min

Materiales necesarios

  • Bol mezclador
  • Báscula
  • Cacerola para baño maría
  • Tamiz
  • Tapete de silicona

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate negro
  • 30 gramos de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 120 gramos de harina
  • Una pizca de sal
  • 7 gramos de levadura en polvo
  • 25 gramos de cacao en polvo
  • 100 gramos de azúcar glas

Galletas crinkle de chocolate

    1. Derrite 50 gramos de chocolate con la mantequilla al baño maría y remueve hasta obtener una masa homogénea.
    2. Pica también el resto del chocolate en trozos pequeños.
    3. Añade el azúcar y los huevos a la mezcla de chocolate y mantequilla.
    4. Incorpora la harina, la sal, la levadura y el cacao en polvo a la mezcla. Por último, agrega el resto del chocolate picado.
    5. Deja reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora.
    6. Forma bolitas de masa del tamaño de una pelota de ping-pong.
    7. Reboza las bolitas de masa en un plato con azúcar glas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona.
    8. Hornea las galletas durante 15-20 minutos a 180 °C.

Estas galletas crinkle de chocolate son deliciosamente crujientes por fuera y suaves por dentro. El secreto está en el reposo de la masa en el frigorífico, que es lo que les da su característico aspecto agrietado tras el horneado.

Guarda las galletas ya frías en una caja hermética y se conservarán perfectamente durante al menos una semana. También puedes preparar la masa el día anterior y dejarla reposar toda la noche en el frigorífico, para hornear las galletas rápidamente al día siguiente.