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Pescado asiático con fideos y verduras | by Jamie Oliver

Ese Jamie Oliver, qué crack es. 9 de cada 10 veces que veo sus platos pienso varias cosas:

  • ¿¿Tantos ingredientes van ahí??
  • ¿qué combinación tan rara es esa?
  • probablemente lo habría hecho diferente…

Y más de lo mismo 😉 Aun así, siempre prefiero seguir la receta, porque «él sabrá». Y, como quizá ya esperes, es 10 de 10 veces increíblemente bueno. Jamie es simplemente mejor ideando recetas que yo. Pero no importa, me gusta dejarme inspirar por él. Y si luego hago unas fotos apetitosas, me encanta compartir el plato con vosotros, como ahora con este delicioso pescado asiático que además tiene un montón de verduras. La receta viene del libro '15 minutos', aunque probablemente te llevará un poco más de tiempo 😉

Receta

Pescado asiático con fideos y verduras | by Jamie Oliver

Una comida asiática ligera y sabrosa con tiras de pescado tiernas al horno, finos fideos de huevo en un caldo aromático y una ensalada fresca de verduras. Rápido de preparar y lleno de sabor.

Pandilla Plato principal
Cocina Asiática oriental
Porciones 4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de horneado 7 min
Total 20 min

Materiales necesarios

  • Horno a 200 °C
  • robot de cocina con disco de corte fino
  • cacerola
  • hervidor
  • fuente para horno
  • papel de cocina
  • bol grande

Ingredientes

  • Pescado:
  • 300 g de filete de salmón (sin piel ni espinas)
  • 300 g de filetes de pescado blanco (sin piel ni espinas)
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 lima
  • 1 cucharada de miel
  • 2 ramitas de cilantro fresco
  • Fideos:
  • 15 g de pasta de miso (puedes sustituirla por salsa de ostras)
  • 2 cucharadas de salsa de soja + extra | 5 hojas secas de lima kaffir
  • 3 nidos de fideos finos de huevo
  • 1 guindilla fresca
  • 1/2 pepino
  • 200 g de sugar snaps
  • 4 cebolletas
  • 1 cogollo de lechuga little gem
  • 200 g de rábanos
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pescado asiático con fideos y verduras | by Jamie Oliver

    1. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa la fuente con un poco de aceite de sésamo y seca el pescado con papel de cocina.

    2. Corta el pescado en tiras de 1 cm y colócalas en la fuente. Úntalas con aceite de sésamo y espolvorea con sal y pimienta. Ralla la piel de la lima, añádela al pescado y exprime también el jugo. Añade ahora las semillas de sésamo y la miel, mezcla todo con cuidado y coloca la fuente en el horno hasta que el pescado esté hecho (esto tardará unos 7 minutos).

    3. Hierve un litro de agua en el hervidor y viértelo en la cacerola. Añade la pasta de miso, la salsa de soja, las hojas de lima kaffir desmenuzadas y los fideos, asegurándote de que los fideos queden bien cubiertos por el agua. Quita las semillas al chile, córtalo en aros y añádelo al caldo. Limpia el pepino, los sugar snaps, las cebolletas, la lechuga y los rábanos y córtalos con la hoja fina de la picadora. Pon las verduras en un bol y aliña con el zumo de la otra lima, un poco de salsa de soja y aceite de oliva.

    4. Mientras tanto comprueba si los fideos están listos y apaga el fuego. Añade un poco de salsa de soja al caldo para darle sabor. Sirve los fideos en un bol y coloca encima las verduras aliñadas. Acompaña esto con la fuente de pescado, que terminarás con un poco de cilantro fresco. ¡Buen provecho!



Este plato es perfecto para entre semana: en un abrir y cerrar de ojos tendrás una comida variada en la mesa con pescado fresco, verduras crujientes y aromáticos fideos. La combinación de miso, salsa de soja y hojas de lima kaffir le da al caldo un sabor asiático profundo que armoniza el conjunto de maravilla.