Baci di dama: las galletas que se besan
Galletas italianas de avellana rellenas de chocolate fundido
Galletas italianas de avellana rellenas de chocolate fundido
Estas galletas quizá tengan el nombre más bonito de todas las galletas italianas: 'baci di dama' significa 'besos de dama'. El nombre alude a las dos galletas pegadas que se dan un 'beso'. Cuando pienso en dos galletas juntas, sobre todo pienso en fiesta doble 😉
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Reparte las avellanas sobre la bandeja forrada con papel de hornear y mételas en el horno durante 8 minutos hasta que estén doradas.
3. Coloca las avellanas en el procesador de alimentos, añade 2 cucharadas de azúcar y tritura hasta obtener un polvo. Ahora agrega el resto del azúcar, la mantequilla y la sal y mezcla hasta que esté cremoso. Vierte la mezcla en un bol, añade la harina y amásala bien hasta que quede homogénea.
4. Con la masa forma bolitas del tamaño de una cereza y colócalas sobre la bandeja. Ten en cuenta que debes dejar unos 2 centímetros entre ellas; las galletas crecerán y si las pones demasiado juntas se pegarán. Hornea las galletas durante 15 minutos y déjalas enfriar.
5. Mientras tanto, vamos a fundir el chocolate: pon una pequeña capa de agua a hervir en un cazo y coloca encima un bol. Derrite el chocolate al baño María. Toma una galleta fría, mójala en el chocolate fundido y presiona otra galleta encima para que se peguen. Haz esto con todas las galletas. ¿Te queda una suelta? Entonces mójala en el chocolate y cómetela inmediatamente 😉
Receta
Los baci di dama son pequeñas galletas italianas hechas con avellanas y mantequilla, unidas por una capa de chocolate fundido. La delicia perfecta para acompañar el café o el té.
| Pandilla | Tentempié |
|---|---|
| Cocina | Italiana |
| Porciones | 15-20 |
| Tiempo de preparación | 12 min |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 23 min |
| Total | 12 min |
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Reparte las avellanas sobre la bandeja forrada con papel de hornear y mételas en el horno durante 8 minutos hasta que estén doradas.
3. Coloca las avellanas en el procesador de alimentos, añade 2 cucharadas de azúcar y tritura hasta obtener un polvo. Ahora agrega el resto del azúcar, la mantequilla y la sal y mezcla hasta que esté cremoso. Vierte la mezcla en un bol, añade la harina y amásala bien hasta que quede homogénea.
4. Con la masa forma bolitas del tamaño de una cereza y colócalas sobre la bandeja. Ten en cuenta que debes dejar unos 2 centímetros entre ellas; las galletas crecerán y si las pones demasiado juntas se pegarán. Hornea las galletas durante 15 minutos y déjalas enfriar.
5. Mientras tanto, vamos a fundir el chocolate: pon una pequeña capa de agua a hervir en un cazo y coloca encima un bol. Derrite el chocolate al baño María. Toma una galleta fría, mójala en el chocolate fundido y presiona otra galleta encima para que se peguen. Haz esto con todas las galletas. ¿Te queda una suelta? Entonces mójala en el chocolate y cómetela inmediatamente 😉
Estas galletas están más ricas el día que se hacen, pero si las guardas en un recipiente bien cerrado se mantendrán frescas al menos tres días. Asegúrate de que el chocolate esté completamente endurecido antes de apilarlas, de lo contrario se pegarán entre sí.
Varía a tu gusto sustituyendo las avellanas por almendras, o utiliza chocolate negro para un toque ligeramente más amargo. Los baci di dama también son un bonito regalo: colócalos en una caja bonita y sorprende a alguien con este clásico italiano hecho en casa.
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