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Inicio Ensalada de coliflor con espárragos y granada

Ensalada de coliflor con espárragos y granada

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En un mundo culinario lleno de sabores y texturas, esta ensalada de coliflor con espárragos y granada ofrece un giro refrescante que despertará tu paladar. Esta ensalada también combina de maravilla con pollo a la parrilla y, de postre, ¡con una tarte tatin de manzana!

Receta

Ensalada de coliflor con espárragos y granada

Prueba esta ensalada y quedarás convencido. Incluso si no eres fan de la coliflor, querrás preparar esta receta una y otra vez.

Pandilla	Principal/acompañamiento
Cocina	Neerlandesa
Porciones	2-4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Parrilla o sartén grill
Robot de cocina o rallador manual
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol
Cuchara

Ingredientes

250 gramos de espárragos verdes
1/2 coliflor
3 cebolletas
2 pimientos rojos
1 granada
100 gramos de queso de cabra suave (Chevre)
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta y sal
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de tomillo
un puñado de almendras peladas

Ensalada de coliflor con espárragos y granada

Asa los espárragos a la parrilla durante 5 minutos hasta que estén bien hechos. Córtalos en trozos de 3-4 centímetros.
Corta la coliflor en trozos más pequeños y rállala con el robot de cocina o con un rallador manual.
Corta la cebolleta en aros finos, los pimientos en dados y saca las semillas de la granada con una cuchara (¡cuidado con las manchas!).
Mezcla la coliflor rallada con los espárragos asados, la cebolleta, el pimiento y la granada. Desmenuza el queso de cabra suave por encima.
Prepara un aliño con el zumo de limón, aceite de oliva, pimienta, sal, tomillo y eneldo, y viértelo sobre la ensalada. Mezcla bien. Decora con almendras. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta ensalada de coliflor con espárragos y granada es fresca y colorida, perfecta como comida ligera o como acompañamiento. La combinación de espárragos asados, coliflor crujiente y dulces semillas de granada le da a este plato un sabor muy especial.

Sirve la ensalada en bonitos cuencos individuales para una presentación elegante en la mesa. El queso de cabra suave y el aliño especiado con tomillo y eneldo terminan de darle el toque perfecto a este plato. Decora generosamente con almendras peladas para un delicioso toque crujiente.

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