La auténtica tzatziki
Cremosa, con mucho ajo y refrescante: así se hace la tzatziki como debe ser
Cremosa, con mucho ajo y refrescante: así se hace la tzatziki como debe ser
¡Me encanta la tzatziki! Hay quien solo la quiere en un bocadillo, y quien la prefiere con carne a la parrilla; a mí también me gusta comerla sola. Sí, con una cuchara, y, si puede ser, dejar el cuenco vacío. Que después necesite medio paquete de Stimorol no me importa en absoluto 😉
La tzatziki tiene muchas versiones. Pelar el pepino, añadir menta... eso no es lo mío. Para mí solo existe una tzatziki griega auténtica y es esta. Un buen amigo, que es medio griego, me dio esta receta deliciosa, de la que estoy tan contento que ya he perdido la cuenta de las veces que la he preparado. ¡Ah, sí! Un consejo importante: exprime bien los pepinos, si no la tzatziki quedará demasiado líquida y no será tan buena.
1. Lava el pepino y rállalo con un rallador grueso. Pon el pepino en un colador y exprímelo bien. Repite esto unas 3 veces, hasta que no salga mucho líquido. Espolvorea el pepino con sal marina y exprime una vez más.
2. Pon el yogur en un bol y añade el pepino. Pela los dientes de ajo y pásalos por la prensa directamente sobre el yogur. Mezcla todo bien y sazona con bastante pimienta y sal. Añade un chorrito de aceite de oliva y remueve. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta. Decora opcionalmente con un poco de orégano y una aceituna Kalamata. ¡Disfruta!
Receta
Esta tzatziki clásica está hecha con yogur griego espeso, pepino fresco y mucho ajo. Sencilla, honesta y siempre un éxito como salsa o acompañamiento.
| Pandilla | Postre |
|---|---|
| Cocina | Griega |
| Porciones | 4-6 |
| Tiempo de preparación | 10 min |
|---|---|
| Tiempo de enfriamiento | 30 min |
| Total | 10 min |
1. Lava el pepino y rállalo con un rallador grueso. Pon el pepino en un colador y exprímelo bien. Repite esto unas 3 veces, hasta que no salga mucho líquido. Espolvorea el pepino con sal marina y exprime una vez más.
2. Pon el yogur en un bol y añade el pepino. Pela los dientes de ajo y pásalos por la prensa directamente sobre el yogur. Mezcla todo bien y sazona con bastante pimienta y sal. Añade un chorrito de aceite de oliva y remueve. Prueba y ajusta de sal o pimienta si hace falta. Decora opcionalmente con un poco de orégano y una aceituna Kalamata. ¡Disfruta!
La tzatziki está más sabrosa si tiene un rato para reposar en el frigorífico. Los sabores del ajo y el pepino se integran entonces perfectamente con el yogur. Prepárala, preferiblemente, media hora antes.
Sirve la tzatziki como dip con pan o verduras, o como acompañamiento de carnes a la parrilla. Un chorrito de buen aceite de oliva y una aceituna Kalamata completan la presentación.
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