Bistec en salsa de vino tinto con espárragos verdes y batata
Jugoso bistec con una rica salsa de vino tinto, batata crujiente y espárragos verdes frescos
Jugoso bistec con una rica salsa de vino tinto, batata crujiente y espárragos verdes frescos
Para esta receta utilicé filete, espárragos y batata. La carne proviene de Lindenhoff, que ha seleccionado especialmente para Semana Santa una serie de productos con los que puedes preparar un delicioso desayuno, almuerzo o cena de Pascua.
1. Comienza marinando el filete. Debe reposar al menos media hora. Si tienes tiempo por la mañana, puedes empezar ya con el marinado. Mezcla el vino, el ajo y el tomillo. A continuación, coloca los trozos de filete en una fuente y vierte la marinada por encima.
2. El siguiente paso es preparar la batata. Corta las batatas en rodajas o en tiras, según prefieras. Colócalas en un bol y añade el aceite, la miel y la pimienta. Mézclalas con las manos y coloca las rodajas o las tiras en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Precalienta el horno a 200 °C y hornéalas durante 45 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta.
3. Ahora es el turno de los espárragos verdes. En principio no es necesario pelarlos, pero puedes hacerlo si lo deseas. Según su tamaño y grosor, cocínalos entre 2 y 5 minutos. No más tiempo, porque perderían el color verde.
4. Por último, hay que cocinar el filete. Calienta aceite de oliva en la sartén, sella el filete por ambos lados, añade mantequilla y cocina un poco más a fuego bajo. Tras cocinarlo, envuelve el filete en papel de aluminio para que el interior termine de cocinarse lentamente. Mientras tanto, añade la salsa de vino tinto a la mantequilla y termina la salsa.
5. Sirve los espárragos verdes con la batata y el filete, y vierte un poco de salsa sobre la carne. ¿Tienes por casualidad un tarrito de mayonesa de trufa en la nevera? ¡Queda deliciosa con la batata!
¡Buen provecho!
Receta
Un plato sabroso con filete tierno marinado en salsa de vino tinto, batata asada al horno y espárragos verdes ligeramente cocidos. Un plato impresionante, perfecto para una cena especial.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Francés |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 25 min |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 45 min |
| Endurecer mínimo. | 5 min |
| Total | 1 hora 40 min |
1. Comienza marinando el filete. Debe reposar al menos media hora. Si tienes tiempo por la mañana, puedes empezar ya con el marinado. Mezcla el vino, el ajo y el tomillo. A continuación, coloca los trozos de filete en una fuente y vierte la marinada por encima.
2. El siguiente paso es preparar la batata. Corta las batatas en rodajas o en tiras, según prefieras. Colócalas en un bol y añade el aceite, la miel y la pimienta. Mézclalas con las manos y coloca las rodajas o las tiras en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Precalienta el horno a 200 °C y hornéalas durante 45 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta.
3. Ahora es el turno de los espárragos verdes. En principio no es necesario pelarlos, pero puedes hacerlo si lo deseas. Según su tamaño y grosor, cocínalos entre 2 y 5 minutos. No más tiempo, porque perderían el color verde.
4. Por último, hay que cocinar el filete. Calienta aceite de oliva en la sartén, sella el filete por ambos lados, añade mantequilla y cocina un poco más a fuego bajo. Tras cocinarlo, envuelve el filete en papel de aluminio para que el interior termine de cocinarse lentamente. Mientras tanto, añade la salsa de vino tinto a la mantequilla y termina la salsa.
5. Sirve los espárragos verdes con la batata y el filete, y vierte un poco de salsa sobre la carne. ¿Tienes por casualidad un tarrito de mayonesa de trufa en la nevera? ¡Queda deliciosa con la batata!
¡Buen provecho!
Este plato combina sabores y texturas deliciosas en una presentación elegante. La batata aporta un contrapunto dulce frente a la carne salada y los espárragos frescos completan el conjunto. Sirve, si quieres, con una cucharada de mayonesa de trufa para un toque extra de lujo.
Conserva las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y úsalas al día siguiente para el almuerzo. La salsa de vino tinto también está deliciosa sobre verduras asadas. Siéntete libre de experimentar con hierbas adicionales al gusto.
Inspiración para todos tus platos
