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Inicio Tortitas de trigo sarraceno

Tortitas de trigo sarraceno

Recetas Desayuno Comida Sin gluten Sin azúcar

No hay nada como un desayuno completo el fin de semana, y para mí las tortitas son imprescindibles. Hace un tiempo publiqué una receta de American pancakes hechas con harina de espelta. Ahora me pareció el momento de crear una versión sin gluten. Así que me puse manos a la obra con una receta y puedo decirte que estas tortitas de trigo sarraceno, sin gluten y sin azúcar, son ¡para morirse!

Receta

Tortitas de trigo sarraceno

Estas tortitas están para chuparse los dedos. Perfectas para el desayuno, la comida o como postre después de una comida ligera.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Estadounidense
Porciones	10 tortitas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Bol
Batidora de varillas
Robot de cocina
Sartén
Cazo
Batidora
Espátula

Ingredientes

175 gramos de harina de trigo sarraceno
200 ml de leche vegetal (por ejemplo, leche de almendras)
1 huevo
1 cucharadita de levadura química (cremor tártaro)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
una buena pizca de sal
250 gramos de frambuesas congeladas
250 gramos de arándanos congelados

Receta de tortitas de trigo sarraceno sin gluten

Utiliza un robot de cocina o una batidora de varillas. Coloca todos los ingredientes en el bol y mezcla durante 1-2 minutos hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar un poco espesa.
Cocina las tortitas de una en una en una sartén, o varias a la vez si tienes una sartén grande. Usa un poco de aceite de coco y, en cuanto aparezcan bastantes burbujas en la superficie de la tortita, dale la vuelta.
Mientras tanto, pon los arándanos y las frambuesas en un cazo a fuego bajo para que se descongelen. Remueve de vez en cuando. Cuando la fruta esté descongelada, pásala a una batidora y tritúrala hasta obtener una salsa homogénea.
Sirve las tortitas con la salsa aparte y, si quieres, con un poco de fruta fresca.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas tortitas de trigo sarraceno son una deliciosa alternativa sin gluten a la tortita clásica. Gracias a la harina de trigo sarraceno adquieren un sutil toque a frutos secos que combina a la perfección con la salsa de bayas, fresca y ligeramente ácida.

Sirve las tortitas justo después de cocinarlas para obtener el mejor resultado. La salsa de bayas también puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera. Añade, si quieres, un poco de fruta fresca o una cucharada de yogur de coco para un toque extra delicioso.