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Italiano de verdad: pasta picante con tomate y anchoas

Una combinación estupenda de sabores: ácido (tomate), salado (anchoas) y un buen toque picante gracias a la pasta arrabiatella. Como ves, no hace falta mucho para preparar una pasta realmente deliciosa. Lo mejor de las salsas caseras: muchas veces están todavía mejor al día siguiente. Así que prepara de más si quieres 😉

Receta

Verdaderamente italiano: pasta picante con tomate y anchoas

Esta pasta picante con tomate, anchoas y aceitunas taggiase es un clásico italiano lleno de sabor. En poco tiempo tendrás una comida auténtica en la mesa.

Pandilla Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 3-4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 30 min
Total 30 min

Materiales necesarios

  • Olla
  • sartén o cazuela

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 chalota
  • 7 tomates pequeños
  • 300 gr de passata di pomodoro
  • aceite de oliva
  • 100 gr. aceitunas negras (taggiase)
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • Parmigiano Reggiano recién rallado, al gusto
  • 300 gr. pasta l’arrabbiatella
  • 2 cucharaditas de orégano
  • pimienta y sal

Pasta picante con tomate y anchoas

    1. Pica finamente el ajo y la chalota y corta los tomates en cuartos. Desmenuza las anchoas en trocitos pequeños y corta las aceitunas en rodajas.

    2. Sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite en la sartén. Añade los tomates y sazona con pimienta y sal. Remueve hasta que los tomates se ablanden y se deshagan. Ahora incorpora el orégano y la passata di pomodoro. Deja que todo cueza a fuego lento durante unos 10 minutos.

    3. Mientras tanto cuece la pasta al dente y ralla el queso. Añade las aceitunas y las anchoas a la salsa y calienta un momento. Sirve la pasta con la salsa y abundante queso rallado. ¡Buen provecho!

Este plato es una auténtica bomba de sabor gracias a la combinación de anchoas sabrosas, aceitunas saladas y una rica salsa de tomate. La pasta l’arrabbiatella aporta una textura agradable y absorbe la salsa a la perfección.

Sirve generosamente con Parmigiano Reggiano recién rallado para un resultado auténtico y acabado. Ideal con una copa de vino tinto seco.