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Inicio Tarta tatin de manzana

Tarta tatin de manzana

Recetas Sin gluten Hornear Postre Sin azúcar

¿Quién dice que la Tarte Tatin solo se puede hacer con mucho azúcar? Esta receta de tarta Tatin de manzana sin gluten y sin azúcar es tan fácil como la versión original y, además, mucho más saludable. En Instagram vi, seguramente por el ambiente otoñal de estos días, varias fotos de tarte tatin y me propuse crear una versión sin gluten y sin azúcar.

x_ckl_recipe_markerTarta Tatin de manzana Esta receta se basa en un clásico. La gran diferencia es que esta Tarta Tatin de manzana está endulzada con azúcares naturales. ¡Mejor para tu cuerpo y igual de deliciosa! Tarta Tatin de manzana Postre Francesa 6 40 min 1 hora 10 min

Precalienta el horno a 220 °C
Coloca la mezcla de harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, el aceite de coco derretido, la sal, 1 cucharadita de canela, la leche y el azúcar de coco en el procesador de alimentos y amasa durante unos 5 minutos. ¿La masa está demasiado seca? Añade un poco más de leche de almendras. ¿La masa está demasiado húmeda? Añade un poco más de harina. Forma una bola con la masa.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y dora ligeramente las rodajas de manzana (aprox. 10 minutos a fuego bajo). Exprime el jugo de medio limón (puedes usar el limón entero, pruébalo antes) por encima. Las 2 cucharaditas de canela pueden añadirse a las rodajas de manzana.
Engrasa un molde desmontable de unos 20 cm con aceite de coco o aceite de oliva. Coloca en el fondo las rodajas de manzana; dispónlas tocándose en sentido horario. Corta algunos trozos de manzana a medida para el centro de la tarta Tatin. Rocía con un poco más de zumo de limón y canela y vierte todo el líquido de la sartén sobre las rodajas de manzana.
Cubre entonces las manzanas con una capa de masa de unos 2-3 cm de espesor. Esto será la base. Si la masa no se puede amasar bien, puedes ir uniendo trozos más pequeños empujándolos unos contra otros. Asegúrate de presionar bien la masa, también contra el borde del molde desmontable.
Hornea la Tarta Tatin durante unos 30-40 minutos; el tiempo puede variar según el horno.

Recetas Sin gluten Hornear Postre Sin azúcar 250 gramos de mezcla para hornear sin gluten (o 125 g de harina de trigo sarraceno y 125 g de harina de almendra) 150 gramos de aceite de coco una pizca de sal 75 ml de leche vegetal (p. ej. leche de almendras) 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 30 gramos de azúcar de coco 1 cucharadita de canela 2 manzanas Jonagold 1 limón 2 cucharaditas de canela Procesador de alimentos Sartén Molde desmontable Exprimidor de cítricos Cuchillo pelador Cucharas medidoras Repostería reposteria Cuchillos cuchillos Moldes para tartas moldes-para-tartas Sartén con revestimiento antiadherente esmaltado sarten-con-revestimiento-antiadherente-esmaltado Cucharas medidoras OXO Good Grips 5 unidades Oxo Good Grips Cucharilla medidora Bloque de cuchillos magnético Blackwell - Set de cuchillos de chef - Laguiole - Madera de olivo - Cuchillo de chef, cuchillo de pan, cuchillo de carne, cuchillo de oficina y cuchillo pelador 6 piezas Blackwell Bloque de cuchillos Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 2 piezas Blackwell ["Juego de cuchillos"] Bizcocho de compota de manzana foodies-bizcocho-de-compota-de-manzana Galletas Cantuccini foodies-galletas-cantuccini Muffins de manzana foodies-muffins-de-manzana Tarta de manzana sin azúcar y sin gluten foodies-tarta-de-manzana-sin-azucar-y-sin-gluten

Receta

Tarta Tatin de manzana

Esta receta se basa en un clásico. La gran diferencia es que esta Tarta Tatin de manzana está endulzada con azúcares naturales. ¡Mejor para tu cuerpo y igual de deliciosa!

Pandilla	Postre
Cocina	Francesa
Porciones	6

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	40 min
Total	1 hora 10 min

Materiales necesarios

Procesador de alimentos
Sartén
Molde desmontable
Exprimidor de cítricos
Cuchillo pelador
Cucharas medidoras

Ingredientes

250 gramos de mezcla para hornear sin gluten (o 125 g de harina de trigo sarraceno y 125 g de harina de almendra)
150 gramos de aceite de coco
una pizca de sal
75 ml de leche vegetal (p. ej. leche de almendras)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
30 gramos de azúcar de coco
1 cucharadita de canela
2 manzanas Jonagold
1 limón
2 cucharaditas de canela

Tarta Tatin de manzana

Precalienta el horno a 220 °C
Coloca la mezcla de harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, el aceite de coco derretido, la sal, 1 cucharadita de canela, la leche y el azúcar de coco en el procesador de alimentos y amasa durante unos 5 minutos. ¿La masa está demasiado seca? Añade un poco más de leche de almendras. ¿La masa está demasiado húmeda? Añade un poco más de harina. Forma una bola con la masa.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y dora ligeramente las rodajas de manzana (aprox. 10 minutos a fuego bajo). Exprime el jugo de medio limón (puedes usar el limón entero, pruébalo antes) por encima. Las 2 cucharaditas de canela pueden añadirse a las rodajas de manzana.
Engrasa un molde desmontable de unos 20 cm con aceite de coco o aceite de oliva. Coloca en el fondo las rodajas de manzana; dispónlas tocándose en sentido horario. Corta algunos trozos de manzana a medida para el centro de la tarta Tatin. Rocía con un poco más de zumo de limón y canela y vierte todo el líquido de la sartén sobre las rodajas de manzana.
Cubre entonces las manzanas con una capa de masa de unos 2-3 cm de espesor. Esto será la base. Si la masa no se puede amasar bien, puedes ir uniendo trozos más pequeños empujándolos unos contra otros. Asegúrate de presionar bien la masa, también contra el borde del molde desmontable.
Hornea la Tarta Tatin durante unos 30-40 minutos; el tiempo puede variar según el horno.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta tarta Tatin de manzana sin gluten es una deliciosa alternativa a la versión clásica. Gracias al uso de aceite de coco, leche de almendras y azúcar de coco, la receta es además libre de lácteos. Sírvela caliente, opcionalmente con una bola de helado de coco o un chorrito de nata vegetal.

Usa preferentemente manzanas Jonagold porque se mantienen firmes durante el horneado y aportan un agradable sabor agridulce. Con las cucharas medidoras adecuadas te asegurarás de medir la canela y los demás ingredientes con precisión para un resultado perfecto.