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Inicio Cheesecake de fresa

Cheesecake de fresa

Recetas Sin gluten

Vale, un auténtico cheesecake no es, porque no lleva ningún producto de origen animal, pero se parece y sabe a un delicioso cheesecake. Eso sí, la versión saludable, sin azúcar, sin gluten y sin lácteos, y por eso es una alternativa tan rica. Hasta hace año y medio yo no era muy fan de este tipo de tartas crudas, y en realidad solo las probaba «porque nunca las había probado». Una tarta hecha con frutos secos crudos no me sonaba nada apetecible entonces, pero por suerte ahora sé que estaba equivocada.

x_ckl_recipe_markerCheesecake de fresa Esta receta de cheesecake no solo está buenísima, sino que además es sin gluten, sin azúcares refinados y sin lactosa. Eso sí que es disfrutar de forma saludable. ¿Cómo se hace un cheesecake de fresa? Postre Americana 6 personas 15 min 30 min 1 hora 15 min

Deja los anacardos en remojo, cubiertos con agua, entre media hora y una hora antes de empezar.
Tritura las avellanas y las almendras en un procesador de alimentos o robot de cocina, junto con los dátiles deshuesados y 20 gramos de aceite de coco derretido. Procesa un poco, pero sin que quede completamente fino, y reparte la mezcla por la base del molde desmontable presionando bien.
Escurre los anacardos y ponlos en el robot de cocina. Añade el zumo de medio limón, 20 gramos de aceite de coco derretido y una cucharadita de extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y repártela sobre la capa de frutos secos que ya está en el molde.
Mete el cheesecake media horita en el congelador o en la nevera.
Mientras tanto, tritura las fresas (u otra fruta roja) con el zumo del otro medio limón y 10 gramos de aceite de coco derretido. Saca el cheesecake de la nevera o el congelador y reparte la mezcla de fresas por encima. Esta capa quedará bastante líquida. Si la prefieres más firme, puedes calentar el puré de fresas, añadirle un poco de agar agar (1-2 gramos), dejarlo enfriar y entonces repartirlo sobre el cheesecake.
Conserva el cheesecake en el congelador, o de uno a dos días en la nevera. ¡Que aproveche!

Recetas Sin gluten 75 g de avellanas 75 g de almendras 6-8 dátiles deshuesados 50 g de aceite de coco derretido 150 g de anacardos sin sal Zumo de 1 limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 150 g de fresas (u otra fruta roja) 1-2 g de agar agar (opcional) Molde desmontable (± 18–20 cm) Procesador de alimentos o robot de cocina Bol (para remojar los anacardos) Cuchara o espátula Cazo pequeño (opcional) Sartenes sartenes Robot de cocina robot-de-cocina Moldes desmontables moldes-desmontables Bol para mezclar / bol para masa Cookinglife - Acero inoxidable - ø 24 cm Cookinglife Bol para mezclar Blackwell Cazo de hierro fundido / Cazo con mango ø 18 cm - 1.5 litros - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Cazo"] Set de utensilios de cocina - Bambú - 4 piezas Cosy & Trendy Cosy & Trendy ["Set de espátulas"] Aperol Spritz Cheesecake foodies-cheesecake-de-aperol-spritz Canelones con espinacas, tomatitos al horno y pollo foodies-canelones-con-espinacas-tomatitos-al-horno-y-pollo Tarta de quark sin gluten foodies-tarta-de-queso-quark-sin-gluten Crackers de harina de maíz sin gluten con hummus y verduras asadas foodies-glutenvrije-maismeel-crackers-met-hummus-en-geroosterde-groenten

Receta

Cheesecake de fresa

Esta receta de cheesecake no solo está buenísima, sino que además es sin gluten, sin azúcares refinados y sin lactosa. Eso sí que es disfrutar de forma saludable.

Pandilla	Postre
Cocina	Americana
Porciones	6 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	1 hora 15 min

Materiales necesarios

Molde desmontable (± 18–20 cm)
Procesador de alimentos o robot de cocina
Bol (para remojar los anacardos)
Cuchara o espátula
Cazo pequeño (opcional)

Ingredientes

75 g de avellanas
75 g de almendras
6-8 dátiles deshuesados
50 g de aceite de coco derretido
150 g de anacardos sin sal
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de fresas (u otra fruta roja)
1-2 g de agar agar (opcional)

¿Cómo se hace un cheesecake de fresa?

Deja los anacardos en remojo, cubiertos con agua, entre media hora y una hora antes de empezar.
Tritura las avellanas y las almendras en un procesador de alimentos o robot de cocina, junto con los dátiles deshuesados y 20 gramos de aceite de coco derretido. Procesa un poco, pero sin que quede completamente fino, y reparte la mezcla por la base del molde desmontable presionando bien.
Escurre los anacardos y ponlos en el robot de cocina. Añade el zumo de medio limón, 20 gramos de aceite de coco derretido y una cucharadita de extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y repártela sobre la capa de frutos secos que ya está en el molde.
Mete el cheesecake media horita en el congelador o en la nevera.
Mientras tanto, tritura las fresas (u otra fruta roja) con el zumo del otro medio limón y 10 gramos de aceite de coco derretido. Saca el cheesecake de la nevera o el congelador y reparte la mezcla de fresas por encima. Esta capa quedará bastante líquida. Si la prefieres más firme, puedes calentar el puré de fresas, añadirle un poco de agar agar (1-2 gramos), dejarlo enfriar y entonces repartirlo sobre el cheesecake.
Conserva el cheesecake en el congelador, o de uno a dos días en la nevera. ¡Que aproveche!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este cheesecake de fresa es totalmente vegetal y no lleva azúcares refinados. La base de frutos secos molidos y dátiles aporta un dulzor natural delicioso, mientras que la capa de anacardos le da un relleno cremoso. Perfecto para preparar con antelación y guardar en el congelador.

Para el mejor sabor, utiliza a poder ser fresas maduras y dulces para el topping. También puedes usar otra fruta roja, como frambuesas o cerezas. Guarda el cheesecake tapado en la nevera y sírvelo dentro de los dos días siguientes para un resultado óptimo.

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