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Inicio Galletas de harina de trigo sarraceno

Galletas de harina de trigo sarraceno

Recetas Repostería Sin gluten Sin azúcar Merienda

Estoy muy contenta con esta receta. Hace tiempo que quería crear una receta de galletas de mantequilla, con una masa de la que pudieras recortar formas fácilmente para que también fuera divertido hacerlas con los niños. Así es como nació mi pasión por la repostería y la cocina: de pequeña, horneando galletas de mantequilla con mamá siguiendo un libro de recetas. Estas galletas de harina de trigo sarraceno, sin gluten y sin azúcar, son la versión saludable; no llevan azúcar pero aun así son deliciosamente dulces, y las puedes hacer con los moldes más bonitos.

Receta

Galletas de harina de trigo sarraceno

Solo necesitas unos pocos ingredientes para hornear estas galletas. ¡Realmente ideal!

Pandilla	Merienda
Cocina	Francesa
Porciones	Para un cuenco lleno de galletas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de horneado	15 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Papel de hornear
Robot de cocina

Ingredientes

200 gramos de harina de trigo sarraceno
75 gramos de aceite de coco
110 gramos de dátiles
1 cucharadita de cremor tártaro
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 ml de leche vegetal (p. ej. leche de almendras sin azúcar)
una pizca de sal

¿Cómo preparas galletas de harina de trigo sarraceno?

Precalienta el horno a 170 grados.
Derrite el aceite de coco.
Pon la harina de trigo sarraceno junto con el aceite de coco, los dátiles (sin hueso), el cremor tártaro, el bicarbonato, el extracto de vainilla, la leche vegetal y la sal en un robot de cocina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Amasa bien con las manos hasta formar una bola. ¿La masa queda demasiado húmeda? Añade un poco más de harina de trigo sarraceno. ¿Queda demasiado seca? Agrega un chorrito de leche de almendras.
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm y recorta las galletas una a una con los moldes. Colócalas en la bandeja y hornea durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Déjalas enfriar un poco; así se pondrán crujientes.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta es la masa de galletas perfecta para picar entre horas. Comer masa de galletas cruda es uno de mis guilty pleasures, ¡incluso cuando lleva huevo! Claro que eso no es nada bueno para la salud, y por eso esta masa es tan especial: no lleva huevo. Tampoco lleva mantequilla, lo que hace que las galletas sean además veganas. ¡Son aptas para casi todo el mundo! Y dos ventajas más: solo necesitas unos pocos ingredientes y están listas en un momento.

Se conservan perfectamente varios días, siempre que las guardes en un recipiente hermético. Aquí las puse en una lata de galletas, pero por desgracia no duraron más de 3 días. ¡Es que están demasiado ricas! Según el panel de prueba, nadie diría que no llevan nada de azúcar, y creo que por eso son aún más irresistibles para los niños. Así que ni se dan cuenta de que están comiendo algo más sano ;-).

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