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Inicio Espárragos con salmón ahumado en caliente

Espárragos con salmón ahumado en caliente

Recetas Plato principal

Descubre cómo preparar este plato fresco y elegante de espárragos blancos, jugoso salmón ahumado en caliente y sedosa salsa holandesa, una sinfonía de sabores perfecta para la primavera.

x_ckl_recipe_markerEspárragos con salmón ahumado en caliente Da la bienvenida a la primavera con esta deliciosa receta: ¡Espárragos con Salmón Ahumado en Caliente! Un plato refinado que combina el sabor fresco de los espárragos blancos con la textura jugosa del salmón ahumado en caliente, rematado con huevo, patatas baby y salsa holandesa. Espárragos con salmón ahumado en caliente Plato principal Holandesa 2 30 min 5 min 30 min

Precalienta el horno a 160 °C. Pela los espárragos con un pelador. Asegúrate de pasar el pelador dos veces por toda la superficie para que no queden trozos duros.
Corta 1 centímetro de la base. Coloca los espárragos en una olla amplia con agua fría. Añade un poco de sal y lleva el agua a ebullición. En cuanto hierva, apaga el fuego y tapa la olla. Deja que los espárragos se cocinen durante 15 minutos.
Mientras se cocinan los espárragos, pon a hervir una olla con abundante agua fría y un poco de sal, y añade las patatas baby. Lleva a ebullición y cuécelas de 10 a 15 minutos. Escurre las patatas y mantenlas calientes en la olla, tapadas.
Mientras se cocinan los espárragos, cuece los huevos 6 minutos en agua hirviendo para que la yema quede aún un poco líquida. Enfríalos bajo un chorro suave de agua fría. Pélalos y córtalos por la mitad. Saca los espárragos del agua con una espumadera.
Calienta los trozos de salmón ahumado en el horno durante 5 minutos hasta que estén tibios. Derrite la mantequilla en un cazo y añade el perejil. Retira la piel del salmón y desmenúzalo en trozos grandes.
Corta las patatas baby por la mitad. Mezcla los espárragos con las patatas y la mantequilla de perejil. Salpimienta al gusto. Sirve las patatas y los espárragos con el salmón en un plato y coloca encima medio huevo cocido por plato.

Recetas Plato principal 1 kg de espárragos 500 g de patatas baby con piel 2 huevos 500 g de filete de salmón ahumado en caliente Un puñado de perejil fresco, finamente picado Sal y pimienta 100 g de mantequilla 1 yema de huevo Zumo de limón Agua Olla grande o vaporera para espárragos Cazo pequeño Espumadera Jarra medidora Batidora de mano Cacerolas y Sartenes cacerolas-y-sartenes Cuchillos cuchillos Sartenes para espárragos sartenes-para-esparragos Pelador Cosy & Trendy - Delish - Recto - Acero inoxidable negro Cosy & Trendy Pelador Taza medidora de plástico OXO Good Grips 1 litro Oxo Good Grips ["Taza medidora"] Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas foodies-geroosterde-eendenborst-met-sinaasappel-glaze-en-kerstgroenten Risotto sin gluten con setas y aceite de trufa foodies-glutenvrije-risotto-met-paddenstoelen-en-truffelolie Guiso de muslos de pato con col roja y naranja foodies-gestoofde-eendenbouten-met-rode-kool-en-sinaasappel Tournedos a la parrilla con salsa de vino tinto y verduras a la parrilla foodies-gegrilde-tournedos-met-rode-wijnsaus-en-gegrilde-groenten

Receta

Espárragos con salmón ahumado en caliente

Da la bienvenida a la primavera con esta deliciosa receta: ¡Espárragos con Salmón Ahumado en Caliente! Un plato refinado que combina el sabor fresco de los espárragos blancos con la textura jugosa del salmón ahumado en caliente, rematado con huevo, patatas baby y salsa holandesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Tiempo de horneado	5 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla grande o vaporera para espárragos
Cazo pequeño
Espumadera
Jarra medidora
Batidora de mano

Ingredientes

1 kg de espárragos
500 g de patatas baby con piel
2 huevos
500 g de filete de salmón ahumado en caliente
Un puñado de perejil fresco, finamente picado
Sal y pimienta
100 g de mantequilla
1 yema de huevo
Zumo de limón
Agua

Espárragos con salmón ahumado en caliente

Precalienta el horno a 160 °C. Pela los espárragos con un pelador. Asegúrate de pasar el pelador dos veces por toda la superficie para que no queden trozos duros.
Corta 1 centímetro de la base. Coloca los espárragos en una olla amplia con agua fría. Añade un poco de sal y lleva el agua a ebullición. En cuanto hierva, apaga el fuego y tapa la olla. Deja que los espárragos se cocinen durante 15 minutos.
Mientras se cocinan los espárragos, pon a hervir una olla con abundante agua fría y un poco de sal, y añade las patatas baby. Lleva a ebullición y cuécelas de 10 a 15 minutos. Escurre las patatas y mantenlas calientes en la olla, tapadas.
Mientras se cocinan los espárragos, cuece los huevos 6 minutos en agua hirviendo para que la yema quede aún un poco líquida. Enfríalos bajo un chorro suave de agua fría. Pélalos y córtalos por la mitad. Saca los espárragos del agua con una espumadera.
Calienta los trozos de salmón ahumado en el horno durante 5 minutos hasta que estén tibios. Derrite la mantequilla en un cazo y añade el perejil. Retira la piel del salmón y desmenúzalo en trozos grandes.
Corta las patatas baby por la mitad. Mezcla los espárragos con las patatas y la mantequilla de perejil. Salpimienta al gusto. Sirve las patatas y los espárragos con el salmón en un plato y coloca encima medio huevo cocido por plato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato combina lo mejor de la temporada de espárragos con el sabor intenso del salmón ahumado en caliente. La mantequilla de perejil aporta un toque fresco y delicioso a los espárragos y las patatas. Asegúrate de pelar bien los espárragos para que no queden trozos fibrosos.

Sirve este plato justo después de prepararlo para obtener el mejor resultado. El huevo pasado por agua completa el plato y añade una textura cremosa. Delicioso acompañado de una ensalada fresca o simplemente como plato principal.

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