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Espárragos con salmón al horno con salsa holandesa casera superrápida

Recetas

Cuando piensas en primavera, piensas en espárragos. Este año los primeros espárragos blancos se presentaron de una manera muy especial: durante un día, Gassan transformó la PC Hooftstraat en una joyería de verduras. Cuando me llegó a casa una preciosa campana de cristal con ese oro blanco dentro, no podía ser más feliz, y esa misma noche preparé un delicioso plato con ellos: espárragos con salmón.

Los espárragos blancos son fantásticos a la manera clásica (con jamón, huevo y patatas pequeñas), pero también combinan a la perfección con el salmón. Así que me acerqué al Lidl a buscar filete de salmón, una baguette bien fresca y uno de esos prácticos paquetes de hierbas especiales para hacer mantequilla de hierbas.

x_ckl_recipe_markerEspárragos con salmón al horno con salsa holandesa exprés Espárragos blancos y filetes de salmón se cocinan juntos en papillote con vino blanco, mientras preparas una clásica salsa holandesa en un momento con la batidora de mano. Un plato festivo pero sorprendentemente sencillo para la temporada de espárragos. Espárragos con salmón al horno con salsa holandesa exprés Plato principal Holandesa 2 15 min 15 35

1. Precalienta el horno a 220 °C. Pela los espárragos, retira los extremos y cuécelos durante 5 minutos.

2. Escurre los espárragos y prepara los papillotes colocando 4 sobre cada hoja de papel de horno. Dobla los bordes hacia arriba para que el vino no se derrame. Vierte 75 ml de vino en cada paquete.

3. Coloca los filetes de salmón encima de los espárragos y sazona con un poco de sal y pimienta. Hornea durante 15 minutos en el centro del horno.

4. Mientras tanto, prepara la salsa holandesa. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento: debe estar bien caliente, pero sin llegar a dorarse.

5. Pon las yemas de huevo en el vaso alto y añade una cucharadita de agua, un poco de zumo de limón (aproximadamente medio limón pequeño) y una pizca de sal.

6. Introduce la batidora de mano, ponla en marcha y agrega la mantequilla caliente muy despacio, en un hilo fino y continuo. Verás cómo la salsa va espesando poco a poco. Cuando hayas incorporado toda la mantequilla, la salsa estará lista.

7. Cuando los papillotes de salmón también estén listos, sácalos del horno, ábrelos con cuidado y colócalos en un plato. Vierte la salsa por encima y decora con unas hojas de salvia desmenuzadas.

8. Sirve los papillotes de espárragos y salmón con un poco de baguette y mantequilla de hierbas casera. ¡A disfrutar!

Recetas 8 espárragos blancos 2 filetes de salmón 150 ml de vino blanco seco manojo de salvia fresca sal y pimienta 100 g de mantequilla sin sal 2 yemas de huevo pequeñas (a temperatura ambiente) zumo de limón fresco sal Horno a 220 °C olla grande o cazuela especial para espárragos batidora de mano con vaso papel de horno Horno para pizza horno-para-pizza Horno para pizza ZiiPa Piana - A leña - con termómetro - Eucalyptus - para pizzas de ø 30 cm - Piedra para pizza giratoria ZiiPa ["Horno para pizza"] Margherita de 5 Ingredientes foodies-5-ingredienten-margherita Deliciosa pizza de avena con atún y calabacín foodies-pizza-de-avena-con-atun-y-calabacin Boniato y coliflor al horno con ajo y romero foodies-boniato-y-coliflor-al-horno-con-ajo-y-romero Patatas al horno favoritas con romero foodies-patatas-al-horno-favoritas-con-romero

Receta

Espárragos con salmón al horno con salsa holandesa exprés

Espárragos blancos y filetes de salmón se cocinan juntos en papillote con vino blanco, mientras preparas una clásica salsa holandesa en un momento con la batidora de mano. Un plato festivo pero sorprendentemente sencillo para la temporada de espárragos.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	15
Total	35

Materiales necesarios

Horno a 220 °C
olla grande o cazuela especial para espárragos
batidora de mano con vaso
papel de horno

Ingredientes

8 espárragos blancos
2 filetes de salmón
150 ml de vino blanco seco
manojo de salvia fresca
sal y pimienta
100 g de mantequilla sin sal
2 yemas de huevo pequeñas (a temperatura ambiente)
zumo de limón fresco
sal