Pescado en la BBQ: deliciosos paquetitos de bacalao
Jugoso bacalao con puerro y limón, cocido al vapor en papel de aluminio
Jugoso bacalao con puerro y limón, cocido al vapor en papel de aluminio
Estos paquetitos de pescado son perfectos para cualquier noche de barbacoa: no te llevará más que unos minutos prepararlos, y si quieres puedes hacer los paquetitos por la mañana y guardarlos en la nevera para que por la noche vayan directos a la BBQ. He escrito la receta para 2 personas, de modo que puedes duplicarla fácilmente según el número de comensales.
1. Empieza preparando el aceite de ajo. Vierte el aceite de oliva en un bol, exprime el diente de ajo encima y añade bastante pimienta y sal recién molidas.
2. Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y úntalos por ambos lados con el aceite. Lava el puerro y córtalo en rodajas.
3. Coloca dos láminas de papel de aluminio una sobre otra (así los paquetitos quedan más firmes) y reparte el puerro encima. Coloca los filetes de bacalao sobre el puerro.
4. Por último corta el limón en rodajas y coloca 3 en cada filete de bacalao. Ahora los papillotes (ese es el nombre oficial) están listos para la BBQ.
Receta
Estos paquetitos de bacalao son una forma sencilla y sabrosa de preparar pescado en la BBQ. Con aceite de ajo, puerro y limón tendrás en poco tiempo un plato delicioso en la mesa.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Europea/Neerlandesa |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 5 min |
|---|---|
| Total | 15 min |
1. Empieza preparando el aceite de ajo. Vierte el aceite de oliva en un bol, exprime el diente de ajo encima y añade bastante pimienta y sal recién molidas.
2. Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y úntalos por ambos lados con el aceite. Lava el puerro y córtalo en rodajas.
3. Coloca dos láminas de papel de aluminio una sobre otra (así los paquetitos quedan más firmes) y reparte el puerro encima. Coloca los filetes de bacalao sobre el puerro.
4. Por último corta el limón en rodajas y coloca 3 en cada filete de bacalao. Ahora los papillotes (ese es el nombre oficial) están listos para la BBQ.
Coloca los paquetitos en una BBQ bien caliente y déjalos cocer unos 10 minutos. El bacalao estará listo cuando la carne del pescado esté blanca y se desmenuce con facilidad. Sirve los paquetitos directamente en el papel, para que se conserve todo el jugo sabroso.
Delicioso con una fresca ensalada verde y pan crujiente para mojar en el aceite de ajo. Puedes variar al gusto con otras hierbas frescas como tomillo o eneldo en lugar de perejil.
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