Bavette BBQ Jugosa

Bavette a la Barbacoa

Disfruta de la emoción de cocinar al aire libre con este suculento filete de Bavette, perfectamente asado a la parrilla para realzar todos sus sabores. Marinado en una mezcla de especias aromáticas y cocinado a la perfección, este plato es ideal para reuniones de verano o una cena íntima en el jardín. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familia con esta Bavette jugosa y tierna!

Ingredientes

• 800 g de filete de Bavette
• 60 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel (o sirope de arce para una opción sin azúcar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal marina
• Hierbas frescas, como romero o tomillo, para decorar (opcional)

Preparación

1. Prepara la marinada: En un bol, bate con unas varillas el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado, la mostaza de Dijon, la miel, el pimentón ahumado, el orégano, la pimienta negra y la sal marina hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Marina la Bavette: Coloca el filete de Bavette en una fuente poco profunda o en una bolsa resellable y vierte la marinada por encima. Asegúrate de que la carne quede bien impregnada por todos lados. Sella la bolsa o tapa la fuente y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta 8 horas para mejores resultados.
3. Precalienta la parrilla: Calienta la barbacoa a fuego medio-alto (unos 200-220 °C). Asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que la carne se pegue.
4. Asa el filete: Saca la Bavette de la marinada y deja escurrir el exceso. Coloca el filete en la parrilla bien caliente. Ásalo unos 4-5 minutos por un lado, dale la vuelta y ásalo otros 4-5 minutos para un punto medio. Ajusta el tiempo según tu punto de cocción preferido.
5. Deja reposar el filete: Una vez listo, retira la Bavette de la parrilla y deja reposar unos 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando un resultado tierno y jugoso.
6. Corta y sirve: Corta la Bavette en lonchas finas en contra de la fibra para obtener la mejor textura. Sírvela en una fuente, decorada con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos y variaciones

• Dale más picante: Añade una pizca de copos de chile o cayena a la marinada para darle un toque de calor.
• Opción sin gluten: Sustituye la mostaza de Dijon por una variante sin gluten o simplemente omítela.
• Sugerencia de presentación: Acompáñala con una ensalada fresca, verduras a la parrilla o pan crujiente sin gluten para una comida completa.

¡Disfruta de tu filete de Bavette a la barbacoa, lleno de sabor y perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar de una deliciosa comida en casa!