Muslos de pollo con berenjena y pangrattato de hierbas
Pollo jugoso con berenjena, tomate y crujiente pan rallado de hierbas
Pollo jugoso con berenjena, tomate y crujiente pan rallado de hierbas
Siempre que puedo, compro mis ingredientes ecológicos. El pollo, desde luego, y para esta receta también elegí ajo y berenjena bio. ¿Sabías que Lidl tiene una amplia gama de productos ecológicos? Me encanta hacer allí la compra, y me alegra mucho que ofrezcan esta selección. Esta semana es la semana bio, lo que significa que la variedad de productos ecológicos está temporalmente ampliada.
1. Precalienta el horno a 200 grados. Vierte el bote de tomate troceado en una fuente de horno baja y añade 1 diente de ajo picado. Sazona con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Corta las berenjenas en dados y dóralos durante 5 o 6 minutos. Añade la berenjena al tomate troceado y mezcla bien.
3. Abre los contramuslos de pollo, coloca una ramita de orégano dentro y ciérralos de nuevo. Salpimienta y cocina aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retira de la sartén y coloca sobre la mezcla de tomate y berenjena.
4. Pon la rebanada de pan junto con el último diente de ajo y las hierbas secas en el robot de cocina o picadora, y tritura hasta obtener migas finas. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla de nuevo.
5. Esparce el pan rallado sobre el plato y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocinado y el pan rallado quede crujiente y dorado.
¿Quieres preparar el plato para más personas? ¡Usa más pollo y añade un buen acompañamiento! Yo lo comí con una ensalada verde, pero también puedes cocinar un poco de pasta para acompañar.
Receta
Contramuslos de pollo rellenos de orégano fresco, cocinados sobre una cama de berenjena y tomate, coronados con un pangrattato de hierbas crujiente. Un plato al horno sencillo y sabroso, perfecto para cualquier día de la semana.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Italiana |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 15 min |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 25 min |
| Total | 50 min |
1. Precalienta el horno a 200 grados. Vierte el bote de tomate troceado en una fuente de horno baja y añade 1 diente de ajo picado. Sazona con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Corta las berenjenas en dados y dóralos durante 5 o 6 minutos. Añade la berenjena al tomate troceado y mezcla bien.
3. Abre los contramuslos de pollo, coloca una ramita de orégano dentro y ciérralos de nuevo. Salpimienta y cocina aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retira de la sartén y coloca sobre la mezcla de tomate y berenjena.
4. Pon la rebanada de pan junto con el último diente de ajo y las hierbas secas en el robot de cocina o picadora, y tritura hasta obtener migas finas. Añade 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla de nuevo.
5. Esparce el pan rallado sobre el plato y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocinado y el pan rallado quede crujiente y dorado.
¿Quieres preparar el plato para más personas? ¡Usa más pollo y añade un buen acompañamiento! Yo lo comí con una ensalada verde, pero también puedes cocinar un poco de pasta para acompañar.
Este plato está delicioso por sí solo, pero también puedes adaptarlo para más comensales añadiendo más contramuslos y un acompañamiento. Una ensalada verde fresca o un plato de pasta quedan de maravilla.
El pangrattato le da al plato un crujiente irresistible. Asegúrate de repartir las migas de pan de forma uniforme sobre el pollo y la berenjena, para que cada bocado salga perfectamente crujiente tras el horneado.
Inspiración para todos tus platos