Un calabacín redondo relleno al estilo italiano con tomates secos, albahaca y queso Parmesano
No necesitas muchos ingredientes y es fácil de preparar. ¡Pero qué rico queda! Este es uno de esos platos con los que puedes sorprender a tus amigos cuando vienen a cenar. Consejo: son perfectos para preparar con antelación; solo tendrás que meterlos en el horno =)
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los calabacines y corta la parte superior. Con una cuchara, vacía el interior dejando aproximadamente un centímetro hasta el borde. ¡No tires la pulpa! La vamos a usar.
3. Pica finamente el ajo y la chalota y corta los tomates secos en trozos. También pica la albahaca. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén, sofríe la chalota y añade el ajo en el último minuto. Añade entonces la pulpa de los calabacines.
4. Sazona con pimienta, sal y hierbas italianas. Vierte todo de la sartén en un bol y mezcla con los tomates secos picados y la albahaca. Rellena los calabacines con la mezcla, espolvorea un poco de queso y, por último, añade los piñones.
5. Coloca los calabacines en una fuente y hornéalos durante unos 25 minutos. Este plato puedes servirlo como entrante o guarnición, acompañado de un buen trozo de carne o, como yo, con un filete de salmón y bulgur. ¡Que aproveche!
Receta
Calabacines redondos rellenos con una mezcla sabrosa de chalota, ajo, tomates secos y albahaca fresca, coronados con queso Parmesano y piñones. Un plato sencillo y colorido que puedes servir como entrante o guarnición.
| Pandilla | Acompañamiento |
|---|---|
| Cocina | Italiana |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 1 hora |
|---|---|
| Tiempo de horneado | 25 min |
| Total | 1 hora |
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los calabacines y corta la parte superior. Con una cuchara, vacía el interior dejando aproximadamente un centímetro hasta el borde. ¡No tires la pulpa! La vamos a usar.
3. Pica finamente el ajo y la chalota y corta los tomates secos en trozos. También pica la albahaca. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén, sofríe la chalota y añade el ajo en el último minuto. Añade entonces la pulpa de los calabacines.
4. Sazona con pimienta, sal y hierbas italianas. Vierte todo de la sartén en un bol y mezcla con los tomates secos picados y la albahaca. Rellena los calabacines con la mezcla, espolvorea un poco de queso y, por último, añade los piñones.
5. Coloca los calabacines en una fuente y hornéalos durante unos 25 minutos. Este plato puedes servirlo como entrante o guarnición, acompañado de un buen trozo de carne o, como yo, con un filete de salmón y bulgur. ¡Que aproveche!
Este plato es ideal como entrante ligero o guarnición. Combina los calabacines rellenos con un trozo de pescado, carne o una ración de bulgur para una comida completa.
Usa una cuchara resistente o un cuchillo pequeño para vaciar los calabacines con cuidado. Así conservarás la pared intacta y el relleno se mantendrá en su sitio durante el horneado.
Inspiración para todos tus platos