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Calabacín redondo relleno Italian style

No necesitas muchos ingredientes y es fácil de preparar. ¡Pero qué rico queda! Este es uno de esos platos con los que puedes sorprender a tus amigos cuando vienen a cenar. Consejo: son perfectos para preparar con antelación; solo tendrás que meterlos en el horno =)

Receta

Calabacines redondos rellenos estilo italiano

Calabacines redondos rellenos con una mezcla sabrosa de chalota, ajo, tomates secos y albahaca fresca, coronados con queso Parmesano y piñones. Un plato sencillo y colorido que puedes servir como entrante o guarnición.

Pandilla Acompañamiento
Cocina Italiana
Porciones 2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de horneado 25 min
Total 1 hora

Materiales necesarios

  • Horno a 200 °C
  • Fuente para horno
  • Cuchara
  • Bol pequeño
  • Sartén

Ingredientes

  • 2 calabacines redondos
  • 1 chalota
  • 1 cucharada de tomates secos (tomates al sol)
  • 1 diente de ajo
  • albahaca fresca
  • hierbas italianas
  • 1 cucharada de piñones
  • queso Parmesano
  • pimienta y sal
  • aceite de oliva

Calabacines redondos rellenos estilo italiano

    1. Precalienta el horno a 200 °C.

    2. Lava los calabacines y corta la parte superior. Con una cuchara, vacía el interior dejando aproximadamente un centímetro hasta el borde. ¡No tires la pulpa! La vamos a usar.

    3. Pica finamente el ajo y la chalota y corta los tomates secos en trozos. También pica la albahaca. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén, sofríe la chalota y añade el ajo en el último minuto. Añade entonces la pulpa de los calabacines.

    4. Sazona con pimienta, sal y hierbas italianas. Vierte todo de la sartén en un bol y mezcla con los tomates secos picados y la albahaca. Rellena los calabacines con la mezcla, espolvorea un poco de queso y, por último, añade los piñones.

    5. Coloca los calabacines en una fuente y hornéalos durante unos 25 minutos. Este plato puedes servirlo como entrante o guarnición, acompañado de un buen trozo de carne o, como yo, con un filete de salmón y bulgur. ¡Que aproveche!

Este plato es ideal como entrante ligero o guarnición. Combina los calabacines rellenos con un trozo de pescado, carne o una ración de bulgur para una comida completa.

Usa una cuchara resistente o un cuchillo pequeño para vaciar los calabacines con cuidado. Así conservarás la pared intacta y el relleno se mantendrá en su sitio durante el horneado.