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Panna cotta sin lácteos con arándanos

¿Hay algo mejor que cerrar una deliciosa cena navideña con un postre aún más rico? Eso sí que lo disfruto de verdad. Un momento para reposar, hacer una pausa y luego sorprender a todos con un dulce del que nadie puede resistirse. Eso es una cena de Navidad redonda. En los últimos años, en familia solemos hacer que cada uno traiga un plato, y el año pasado llevé dos de estas deliciosas tartas de manzana y pera. Este año vuelvo a encargarme del postre navideño y me decanto por esta Panna cotta con arándanos.

Receta

Panna cotta sin lácteos con arándanos

¡Este delicioso postre es el broche de oro perfecto para cualquier cena navideña! Y además libre de lácteos y azúcares refinados.

Pandilla Postre
Cocina Italiana
Porciones 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de horneado 2 horas
Tiempo de enfriamiento 2 horas
Total 2 horas, 10 min

Materiales necesarios

  • Cazo
  • Robot de cocina
  • Cuenco

Ingredientes

  • 400 ml de leche vegetal
  • 125 ml de nata vegetal
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 g de Agar Agar
  • 250 g de arándanos
  • ½ limón

¿Cómo hacer panna cotta sin lácteos con arándanos?

    1. Pon la leche vegetal, la nata y el agar agar en un cazo y lleva a ebullición.
    2. Deja hervir durante unos 2 minutos (a fuego vivo, con burbujeo intenso) y retira el cazo del fuego. Añade inmediatamente dos cucharadas de miel y el extracto de vainilla, y mezcla bien con unas varillas. Deja enfriar a temperatura ambiente.
    3. Cuando la mezcla se haya templado un poco, repártela entre 4 moldes o vasos. Mételos en la nevera. La panna cotta necesita varias horas para cuajar.
    4. Una vez que la panna cotta haya cuajado, prepara el coulis de arándanos. Para ello, tritura 250 g de arándanos (también puedes usar arándanos congelados; descongélalos primero) en un robot de cocina o con una batidora, junto con 1 cucharada de miel y el zumo de medio limón. Mezcla hasta obtener una crema homogénea y repártela con una cucharita sobre los 4 moldes o vasos de panna cotta.
    5. Vuelve a meterlos en la nevera y sácalos 5 minutos antes de servir para que tomen temperatura. ¡A disfrutar!

Es un postre muy fácil de preparar y lo mejor es que puedes hacerlo con un día de antelación. Sin estrés en la cena navideña: simplemente sacas estas preciosas panna cottas que ya tienes listas. Si sustituyes la miel por sirope de agave (en menor cantidad), la receta también es apta para veganos.

La panna cotta necesita tiempo para cuajar, así que reserva al menos unas horas. Lo más práctico es prepararlas por la mañana o incluso la víspera, para tener la seguridad de que quedan perfectas.