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Inicio Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Postre Italiana Verano Sin gluten Para preparar con antelación Festivo

Esta panna cotta combina la cremosidad de la ricotta con un matiz fresco de limón, lo que la hace un poco más interesante que la versión clásica. No necesitas habilidades especiales, solo buenos ingredientes y algunos utensilios para hornear para preparar todo sin problemas. Mezcla la base en un bol, deja que cuaje en la nevera y sirve con una salsa de frambuesas tibia. Así presentas un postre que parece como si hubieras trabajado horas en él.

x_ckl_recipe_markerPanna cotta de limón y ricotta con frambuesas Una panna cotta cremosa con el sabor fresco del limón y la ricotta, rematada con una rápida salsa de frambuesas. Fácil de hacer, pero garantizado para impresionar en la mesa. ¿Cómo hacer panna cotta de limón y ricotta con frambuesas? Postre Italiana 4 personas 20 min 4 horas 4 horas 20 min

Hidrata las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría hasta que estén blandas.
Pon la nata, el azúcar y la ralladura de limón en un cazo y calienta a fuego medio. Remueve bien y lleva justo hasta el punto de ebullición.
Retira el cazo del fuego. Escurre bien las hojas de gelatina y disuélvelas removiendo en la mezcla caliente de nata.
Coloca la ricotta y el zumo de limón en un bol grande. Vierte poco a poco la mezcla caliente de nata y bate con un batidor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Reparte la mezcla en 4 moldes o vasos engrasados. Cubre y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera, preferiblemente toda la noche.
Para la salsa de frambuesas, coloca las frambuesas, el azúcar glas y un chorrito de zumo de limón en un cuenco pequeño y aplástalas groseramente con un tenedor. Si prefieres una salsa tibia, caliéntala brevemente en un cazo.
Saca la panna cotta de la nevera. Sumerge un molde brevemente en agua caliente y desmóldalo con cuidado sobre un plato, o sirve directamente en el vaso. Cubre con la salsa de frambuesas y sirve enseguida.

Postre Italiana Verano Sin gluten Para preparar con antelación Festivo 250 ml de nata para montar 250 g de ricotta 60 g de azúcar granulado fino Ralladura y zumo de 1 limón ecológico 3 hojas de gelatina 200 g de frambuesas frescas o congeladas 2 cucharadas de azúcar glas Un chorrito de zumo de limón (para la salsa) Bol para mezclar (grande) Bol para mezclar (pequeño) Cazo Batidor Rallador 4 moldes o vasos Tenedor Utensilios de repostería utensilios-reposteria Batidores batidores Cazo cazo Rallador rallador ASA Selection Plato para tartas Grande ø 35 cm Asa Selection Plato para tartas Cesta para fermentar Laib & Seele 30 x 14 x 6.5 cm Ovalada Birkmann ["Cesta de fermentación"] Sifón para nata Hendi blanco 500 ml + 10 cartuchos de nata Hendi Sifón para nata Galletas Cantuccini foodies-galletas-cantuccini Cangrejo de río con espárragos verdes, hinojo y naranja foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-met-zalm Churros met chocoladesaus uit de airfryer foodies-churros-met-chocoladesaus-uit-de-airfryer

Receta

Panna cotta de limón y ricotta con frambuesas

Una panna cotta cremosa con el sabor fresco del limón y la ricotta, rematada con una rápida salsa de frambuesas. Fácil de hacer, pero garantizado para impresionar en la mesa.

Pandilla	Postre
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de enfriamiento	4 horas
Total	4 horas 20 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar (grande)
Bol para mezclar (pequeño)
Cazo
Batidor
Rallador
4 moldes o vasos
Tenedor

Ingredientes

250 ml de nata para montar
250 g de ricotta
60 g de azúcar granulado fino
Ralladura y zumo de 1 limón ecológico
3 hojas de gelatina
200 g de frambuesas frescas o congeladas
2 cucharadas de azúcar glas
Un chorrito de zumo de limón (para la salsa)

¿Cómo hacer panna cotta de limón y ricotta con frambuesas?

Hidrata las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría hasta que estén blandas.
Pon la nata, el azúcar y la ralladura de limón en un cazo y calienta a fuego medio. Remueve bien y lleva justo hasta el punto de ebullición.
Retira el cazo del fuego. Escurre bien las hojas de gelatina y disuélvelas removiendo en la mezcla caliente de nata.
Coloca la ricotta y el zumo de limón en un bol grande. Vierte poco a poco la mezcla caliente de nata y bate con un batidor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Reparte la mezcla en 4 moldes o vasos engrasados. Cubre y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera, preferiblemente toda la noche.
Para la salsa de frambuesas, coloca las frambuesas, el azúcar glas y un chorrito de zumo de limón en un cuenco pequeño y aplástalas groseramente con un tenedor. Si prefieres una salsa tibia, caliéntala brevemente en un cazo.
Saca la panna cotta de la nevera. Sumerge un molde brevemente en agua caliente y desmóldalo con cuidado sobre un plato, o sirve directamente en el vaso. Cubre con la salsa de frambuesas y sirve enseguida.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen bol para mezclar no es un detalle menor en esta receta. Tienes que dejar la ricotta lisa, incorporar la nata caliente y necesitas espacio para trabajar sin ensuciar. Usa un bol grande y claro que se sujete bien en las manos. Así mezclarás con facilidad y mantendrás el control sobre la textura de la panna cotta.

Este postre es perfecto para preparar con antelación. Coloca los moldes en la nevera la noche antes de tu cena y disfruta al día siguiente de un momento sin preocupaciones en la mesa. Añade unas hojas de menta fresca o una cucharada de pistacho para un acabado aún más sabroso.

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