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Inicio Magdalenas de avellana sin gluten

Magdalenas de avellana sin gluten

Recetas Repostería Sin gluten

¿Alguna vez notas ese bajón de energía a media mañana, por ejemplo en el trabajo, entre el desayuno y el almuerzo? Yo suelo desayunar entre las 7:00 y las 7:30, y alrededor de las 11 ya empiezo a sentirme un poco floja. No es hambre del todo, pero sí una señal de que el cuerpo necesita un poco más de combustible. El domingo pasado horneé estas magdalenas de avellana sin gluten y sin azúcar refinado, y me llevé una cada día al trabajo.

Receta

Magdalenas de Avellana sin Gluten

Estas magdalenas son una delicia perfecta para picar entre horas. Gracias a los azúcares naturales, le dan a tu cuerpo el impulso de energía que necesita, pero sin el pico de azúcar.

Pandilla	Entre horas
Cocina	Holandesa
Porciones	8

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Horno
Bol
Tenedor
Molde para magdalenas
Batidora de mano
Plato

Ingredientes

130 gramos de harina de avellana (o avellanas molidas)
40 gramos de azúcar de flor de coco
2 huevos
1 plátano maduro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura (de cremor tártaro)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal

Receta de Magdalenas de Avellana sin Gluten

Precalienta el horno a 175 grados
Pon 130 gramos de harina de avellana en un bol, junto con el azúcar de flor de coco, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal.
Aplasta el plátano en un plato y bate los huevos en un bol aparte hasta que estén bien espumosos.
Incorpora primero el plátano a la harina de avellana y después añade los huevos batidos con cuidado. Yo lo mezclo bien con un tenedor, pero también puedes usar la batidora brevemente.
Agrega el extracto de vainilla y hornea durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
A mí me duraron 5 días estupendas guardadas en un recipiente hermético (por ejemplo, en una lata). ¡Perfectas para llevar de excursión, para después del deporte o al trabajo!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas magdalenas de avellana sin gluten son deliciosamente esponjosas gracias a los huevos batidos y al plátano maduro. Son naturalmente sin gluten y no contienen azúcar refinado, lo que las convierte en un capricho perfecto para todo el mundo.

Guarda las magdalenas en un recipiente hermético, por ejemplo en una lata o caja, y se conservarán perfectamente hasta cinco días. Ideales para llevar al trabajo, para después del deporte o como tentempié en cualquier momento.