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Inicio Galletas de trigo sarraceno sin gluten con anís y pacana

Galletas de trigo sarraceno sin gluten con anís y pacana

Receta Repostería Sin gluten

Lo digo sin rodeos: estas son unas de las galletas sin gluten más ricas que he preparado hasta ahora. Desde que hice taaitaai en diciembre, tengo un bote de semillas de anís en el armario que no he vuelto a tocar desde entonces. Así que pensé: si queda tan bien en el taaitaai, ¿por qué no en una galleta? El anís no domina en absoluto estas galletas de trigo sarraceno sin gluten, porque solo se usa una cucharada. Combinado con la ralladura de limón y las pacanas, el resultado es simplemente irresistible.

Receta

Galletas de trigo sarraceno sin gluten con anís y pacanas

El sutil y delicioso sabor a anís con el frescor del limón convierten esta galleta en una auténtica ganadora. Como bonus, está libre de azúcar refinado y no contiene gluten.

Pandilla	Para picar
Cocina	Neerlandesa
Porciones	15 galletas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Horno
Robot de cocina
Bandeja de horno
Papel de horno
Bol
Tenedor

Ingredientes

150 g de harina de trigo sarraceno
125 g de maicena
1 cdta. de levadura de crémor tártaro
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cda. de semillas de anís
100 g de aceite de coco
1 huevo
50 ml de agua
50 g de azúcar de flor de coco
ralladura de medio limón
25 g de nueces pacanas sin sal

Galletas de trigo sarraceno sin gluten con anís y pacanas

Precalienta el horno a 180 grados.
Derrite el aceite de coco.
Pon todos los ingredientes secos, excepto las nueces pacanas (harina de trigo sarraceno, maicena, levadura, bicarbonato, semillas de anís, azúcar de flor de coco y ralladura de limón), en el bol del robot de cocina. Pon el robot en marcha y añade el aceite de coco.
Mezcla un momento y añade el huevo y el agua; sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Cubre una bandeja de horno con papel de horno y forma las galletas encima. Dales forma redonda y déjalas algo más gruesas en el centro; aplana un poco los bordes con los dedos. Presiona suavemente la parte superior con un tenedor para crear un dibujo y coloca una nuez pacana encima de cada galleta.
Hornea durante unos 15 minutos y deja enfriar bien. Las galletas están todavía más ricas al día siguiente; guárdalas en un recipiente hermético fuera de la nevera.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas galletas de trigo sarraceno sin gluten con anís y pacanas son una deliciosa alternativa a las galletas clásicas. La combinación de harina de trigo sarraceno y maicena aporta una textura ligera y agradable, mientras que las semillas de anís y la ralladura de limón añaden un toque fresco y aromático.

Guarda las galletas en un recipiente hermético fuera de la nevera. Al día siguiente están todavía más ricas, así que no dudes en prepararlas con antelación. Perfectas como capricho o para regalar a alguien que sigue una alimentación sin gluten.