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Inicio Trucha frita con mantequilla de limón y alcaparras

Trucha frita con mantequilla de limón y alcaparras

Pescado Rápido Plato principal Francesa Verano Trucha Sin gluten

La trucha es un pescado que realmente no tienes que complicarte en preparar. Una buena sartén, un poco de mantequilla, limón y alcaparras son todo lo que necesitas. Para obtener el mejor resultado usa una buena sartén para pescado y paella que pueda contener el pescado entero y distribuya el calor de forma uniforme. Así conseguirás siempre una piel crujiente sin que el pescado se pegue. En la mesa en un cuarto de hora, y todos quedan contentos.

x_ckl_recipe_markerTrucha frita con mantequilla de limón y alcaparras Una trucha entera que sale dorada de la sartén, bañada con una fresca mantequilla de limón. Rápido, sencillo y sabroso en la mesa. ¿Cómo hacer trucha frita con mantequilla de limón y alcaparras? Plato principal Francesa 2 personas 10 min 20 min

Saca las truchas 15 minutos antes de la preparación de la nevera. Sécalas con papel de cocina, tanto por fuera como por dentro.
Espolvorea las truchas por ambos lados y en la cavidad abdominal con abundante sal y pimienta. Introduce en cada cavidad unas ramitas de tomillo y dos rodajas de limón.
Calienta la sartén para pescado a fuego medio. Añade el aceite de oliva y 15 g de mantequilla. Espera hasta que la mantequilla haga espuma y empiece a dorarse.
Coloca las truchas en la sartén y cocínalas 4 a 5 minutos por el primer lado sin moverlas. Así conseguirás una piel crujiente.
Da la vuelta a las truchas con cuidado con una espátula ancha. Cocina el otro lado también 4 a 5 minutos, dependiendo del grosor del pescado. El pescado está hecho cuando la carne se separa fácilmente de la espina.
Coloca las truchas en un plato caliente. Baja el fuego y añade los 30 g de mantequilla restantes a la sartén. Deja que se derrita y añade las alcaparras y el zumo de medio limón. Remueve brevemente y retira la sartén del fuego.
Vierte la mantequilla de limón sobre las truchas. Adorna con perejil fresco y sirve inmediatamente con gajos de limón.

Pescado Rápido Plato principal Francesa Verano Trucha Sin gluten 2 truchas enteras, limpias (cada una aprox. 300 g) Sal y pimienta negra recién molida 4 ramitas de tomillo fresco 1 limón, en rodajas y gajos 1 cucharada de aceite de oliva 45 g de mantequilla sin sal 2 cucharadas de alcaparras, escurridas 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco, picado toscamente Sartén para pescado Espátula ancha Papel de cocina Tabla de cortar Cuchillo afilado Plato caliente para servir Sartenes para pescado y paella sartenes-pescado-paella Cuchillo para filetear cuchillo-para-filetear Espátula espatula-2 Cuchillo para pescado y carne cuchillo-para-pescado-y-carne Sartén para pescado Beka Energy R 34 x 23 cm - capa antiadherente cerámica Beka ["Vispan"] Paellera Beka con 2 asas laterales Mandala de Hierro Fundido ø 36 cm - revestimiento antiadherente cerámico - apta para todas las fuentes de calor Beka ["Sartén"] Hamburguesas de frijoles sin gluten con aguacate y patatas fritas de boniato foodies-hamburguesas-de-frijoles-sin-gluten-con-aguacate-y-patatas-fritas-de-boniato Crêpes con Nutella foodies-crepes-con-nutella-1 Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon Arroz con leche foodies-arroz-con-leche

Receta

Trucha frita con mantequilla de limón y alcaparras

Una trucha entera que sale dorada de la sartén, bañada con una fresca mantequilla de limón. Rápido, sencillo y sabroso en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Francesa
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Sartén para pescado
Espátula ancha
Papel de cocina
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Plato caliente para servir

Ingredientes

2 truchas enteras, limpias (cada una aprox. 300 g)
Sal y pimienta negra recién molida
4 ramitas de tomillo fresco
1 limón, en rodajas y gajos
1 cucharada de aceite de oliva
45 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco, picado toscamente

¿Cómo hacer trucha frita con mantequilla de limón y alcaparras?

Saca las truchas 15 minutos antes de la preparación de la nevera. Sécalas con papel de cocina, tanto por fuera como por dentro.
Espolvorea las truchas por ambos lados y en la cavidad abdominal con abundante sal y pimienta. Introduce en cada cavidad unas ramitas de tomillo y dos rodajas de limón.
Calienta la sartén para pescado a fuego medio. Añade el aceite de oliva y 15 g de mantequilla. Espera hasta que la mantequilla haga espuma y empiece a dorarse.
Coloca las truchas en la sartén y cocínalas 4 a 5 minutos por el primer lado sin moverlas. Así conseguirás una piel crujiente.
Da la vuelta a las truchas con cuidado con una espátula ancha. Cocina el otro lado también 4 a 5 minutos, dependiendo del grosor del pescado. El pescado está hecho cuando la carne se separa fácilmente de la espina.
Coloca las truchas en un plato caliente. Baja el fuego y añade los 30 g de mantequilla restantes a la sartén. Deja que se derrita y añade las alcaparras y el zumo de medio limón. Remueve brevemente y retira la sartén del fuego.
Vierte la mantequilla de limón sobre las truchas. Adorna con perejil fresco y sirve inmediatamente con gajos de limón.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén para pescado marca la diferencia en esta receta. La forma ovalada te da espacio para cocinar la trucha de una vez, y un revestimiento antiadherente evita que la piel se rompa al darle la vuelta. Así no necesitas trucos y no se pierde nada.

Sirve la trucha con una fresca ensalada verde, patatas nuevas cocidas o simplemente un buen trozo de pan para mojar en la mantequilla de limón. ¿Quieres variar? Sustituye las alcaparras por almendras tostadas para un toque a nuez. ¡Buen provecho!