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Inicio Gambas con mousse de aguacate y pimiento

Gambas con mousse de aguacate y pimiento

Recetas Entrantes Pescado Sin gluten

Me tocó elegir una receta del blog de Anneke. Resultó ser toda una tarea, ¡porque había una gran cantidad de cosas deliciosas entre las que escoger! Enseguida me topé con una preciosa foto de gambas salteadas con aguacate y pimiento. Los colores me enamoraron al instante y, además, es una receta muy 'limpia' y natural — soy una gran fan de comer de la manera más pura y sencilla posible. Mi elección estaba clara: gambas sobre una cama de aguacate y pimiento.

Receta

Gambas con mousse de aguacate y pimiento

Gambas con mousse de aguacate y pimiento es un entrante fresco y lleno de sabor, perfecto para una cena con amigas. Los aguacates maduros se chafan con zumo de limón, sal, pimienta y dados de pimiento salteados, y se decoran con rúcula crujiente. Las gambas grandes se saltean brevemente con ajo y aceite de oliva, y se presentan de forma elegante sobre la mousse de aguacate. Este plato no solo ofrece una deliciosa combinación de sabores, sino que también luce espectacular en el plato. Perfecto para una comida rápida, sencilla e impresionante.

Pandilla	Entrante
Cocina	Neerlandesa
Porciones	3 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	15 minutos

Materiales necesarios

Sartén
Prensajos
Aro de emplatar
Tabla de cortar
Cuchillo
Bol

Ingredientes

6 gambas grandes
2 aguacates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
un puñado de mezcla de rúcula
1 cebolleta
un cuarto de guindilla roja
zumo de medio limón
2 dientes de ajo, prensados
aceite de oliva
sal marina
pimienta

¿Cómo preparar gambas con mousse de aguacate y pimiento?

Corta los pimientos en dados y saltéalos en una sartén junto con un diente de ajo picado.
Saca la pulpa de los aguacates y cháfala. Añade el zumo de medio limón, sal, pimienta y aproximadamente la mitad de los dados de pimiento.
Calienta un poco de aceite de oliva con un diente de ajo prensado en la sartén y saltea las gambas brevemente hasta que estén bien rosadas y ligeramente doradas. Salpimienta al gusto y rocía con un poco de zumo de limón.
Coloca un aro de emplatar sobre un plato y rellénalo con la mezcla de aguacate, presiona ligeramente y retira el aro con cuidado. Coloca encima un poco de rúcula y luego las gambas. Decora alrededor con algunos dados de pimiento y un poco más de rúcula. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es perfecto como entrante impresionante para una cena. La combinación de cremosa mousse de aguacate con gambas al ajillo y pimiento dulce crea una armonía de sabores realmente deliciosa. Usa siempre aguacates bien maduros para conseguir la mejor textura y sabor.

Sirve este plato justo después de prepararlo para que la mousse de aguacate se mantenga bien fresca y las gambas estén aún calientes. Un chorrito extra de zumo de limón justo antes de servir aporta un toque final fresco y ligero.