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Inicio Ensalada caliente de halloumi con pimiento asado y garbanzos

Ensalada caliente de halloumi con pimiento asado y garbanzos

Tibio Vegetariano Bistró Ensalada Mediterráneo Rápido Cena entre semana Halloumi Sin gluten

Las ensaladas templadas son la comida bistró definitiva: lo bastante contundentes para la cena, pero lo bastante ligeras para no dejarte pesado. En esta receta sellas la halloumi hasta obtener una costra dorada, asas los pimientos y los garbanzos hasta que queden ligeramente chamuscados, y sirves todo tibio sobre una cama de rúcula con una vinagreta de limón y miel. Para ese borde tostado perfecto necesitas una buena sartén sin recubrimiento antiadherente porque solo una sartén que retenga el calor de verdad te dará esa bonita corte Maillard. Este es el plato que hará que tus amigos pidan la receta.

x_ckl_recipe_markerEnsalada caliente de halloumi con pimiento asado y garbanzos Una rica ensalada bistró tibia con halloumi con costra crujiente, pimientos asados y garbanzos crujientes. En la mesa en menos de 35 minutos. ¿Cómo preparar una ensalada caliente de halloumi con pimiento asado y garbanzos? Plato principal Mediterránea 2 personas 10 min 30 min

Seca la halloumi con papel de cocina y córtala en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor. Deja las lonchas reposar 5 minutos a temperatura ambiente para que se doren bien.
Enjuaga los garbanzos y sécalos también. Mézclalos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta.
Calienta la sartén a fuego medio-alto o alto sin aceite. La sartén está lista cuando una gota de agua se evapora al instante. Añade los garbanzos y cocínalos 6 a 8 minutos, sacudiendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes y ligeramente chamuscados. Retíralos de la sartén y reserva.
Corta los pimientos en tiras anchas. Añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén y saltea las tiras de pimiento a fuego alto 4 a 5 minutos hasta que formen ampollas y bordes oscurecidos. Retíralas también de la sartén.
Fríe las lonchas de halloumi en la misma sartén caliente, sin aceite adicional, 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se forme una corteza dorada intensa. Retíralas del fuego tan pronto como tengan color; la halloumi se vuelve correosa si esperas demasiado.
Prepara la vinagreta: mezcla el zumo de medio limón con 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 2 cucharadas de aceite de oliva. Remueve bien y sazona con sal y pimienta.
Distribuye la rúcula en platos hondos o en una fuente grande. Coloca encima los pimientos calientes, los garbanzos y la halloumi. Riega con la vinagreta y adorna con menta fresca, granos de granada y, si quieres, unas escamas de chile para dar más picante.
Sirve de inmediato, mientras los ingredientes aún están tibios y la rúcula empieza a marchitarse. Pon algunos gajos de limón extra en la mesa.

Tibio Vegetariano Bistró Ensalada Mediterráneo Rápido Cena entre semana Halloumi Sin gluten 250 g halloumi 400 g de garbanzos enlatados, enjuagados y secados 2 pimientos rojos 80 g de rúcula Un puñado de menta fresca 3 cucharadas de granos de granada 1 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de comino molido 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 limón (zumo) 1 cucharadita de miel líquida 1 cucharadita de mostaza Dijon Escamas de chile al gusto Sal y pimienta negra recién molida Sartén (28 cm, preferiblemente sin recubrimiento antiadherente) Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol para mezclar Espátula o pinzas Papel de cocina Bol pequeño (para la vinagreta) Sartén sin antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Ensaladeras ensaladeras Bol para mezclar bol-para-mezclar Espátula espatula-2 Sartén Beka Maestro 5 capas - ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Ensalada caliente con halloumi sellado y verduras asadas foodies-ensalada-caliente-con-halloumi-sellado-y-verduras-asadas Ensalada bistró caliente con filete sellado y verduras asadas foodies-ensalada-bistro-caliente-con-filete-sellado-y-verduras-asadas Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate y burrata foodies-espaguetis-de-calabacin-con-pesto-de-aguacate-y-burrata

Receta

Ensalada caliente de halloumi con pimiento asado y garbanzos

Una rica ensalada bistró tibia con halloumi con costra crujiente, pimientos asados y garbanzos crujientes. En la mesa en menos de 35 minutos.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterránea
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Sartén (28 cm, preferiblemente sin recubrimiento antiadherente)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol para mezclar
Espátula o pinzas
Papel de cocina
Bol pequeño (para la vinagreta)

Ingredientes

250 g halloumi
400 g de garbanzos enlatados, enjuagados y secados
2 pimientos rojos
80 g de rúcula
Un puñado de menta fresca
3 cucharadas de granos de granada
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de comino molido
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón (zumo)
1 cucharadita de miel líquida
1 cucharadita de mostaza Dijon
Escamas de chile al gusto
Sal y pimienta negra recién molida

¿Cómo preparar una ensalada caliente de halloumi con pimiento asado y garbanzos?

Seca la halloumi con papel de cocina y córtala en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor. Deja las lonchas reposar 5 minutos a temperatura ambiente para que se doren bien.
Enjuaga los garbanzos y sécalos también. Mézclalos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta.
Calienta la sartén a fuego medio-alto o alto sin aceite. La sartén está lista cuando una gota de agua se evapora al instante. Añade los garbanzos y cocínalos 6 a 8 minutos, sacudiendo de vez en cuando, hasta que estén crujientes y ligeramente chamuscados. Retíralos de la sartén y reserva.
Corta los pimientos en tiras anchas. Añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén y saltea las tiras de pimiento a fuego alto 4 a 5 minutos hasta que formen ampollas y bordes oscurecidos. Retíralas también de la sartén.
Fríe las lonchas de halloumi en la misma sartén caliente, sin aceite adicional, 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se forme una corteza dorada intensa. Retíralas del fuego tan pronto como tengan color; la halloumi se vuelve correosa si esperas demasiado.
Prepara la vinagreta: mezcla el zumo de medio limón con 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 2 cucharadas de aceite de oliva. Remueve bien y sazona con sal y pimienta.
Distribuye la rúcula en platos hondos o en una fuente grande. Coloca encima los pimientos calientes, los garbanzos y la halloumi. Riega con la vinagreta y adorna con menta fresca, granos de granada y, si quieres, unas escamas de chile para dar más picante.
Sirve de inmediato, mientras los ingredientes aún están tibios y la rúcula empieza a marchitarse. Pon algunos gajos de limón extra en la mesa.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de esta receta es una sartén humeante y el valor para dejar la halloumi en paz. No presiones, no la muevas. Dale espacio a la reacción de Maillard y serás recompensado con una corteza que cruje al morder. Una sartén que retenga y distribuya el calor de forma homogénea marca la diferencia entre algo pálido y algo brillante.

¿Quieres variar? Sustituye la halloumi por lonchas gruesas de tofu firme o añade un puñado de nueces tostadas para más textura. La vinagreta también funciona de maravilla con un poco de tahini para un sabor más rico y con matices de frutos secos. Sirve con pan plano caliente para una comida completa que no te dé reparos presentar a tus invitados.