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Inicio Estofado picante de frijoles con repollo puntiagudo y queso blanco

Estofado picante de frijoles con repollo puntiagudo y queso blanco

Vegetariano Picante Estofado Cena entre semana Saludable Rápido

Este estofado de frijoles es la comida sin complicaciones que siempre has querido preparar: picante, nutritiva y cargada de sabor. El repollo puntiagudo aporta un bocado fresco y el queso blanco se funde maravillosamente para un final cremoso. Para esto usa una buena cazuela de fondo grueso, de modo que el calor se distribuya de forma homogénea y todo pueda cocerse a fuego lento. Ponlo en la mesa con buen pan y disfruta de una verdadera noche de estofado.

x_ckl_recipe_markerEstofado picante de frijoles con repollo puntiagudo y queso blanco Un estofado picante de frijoles lleno de sabor, con repollo puntiagudo crujiente y queso blanco cremoso. Justo el plato que quieres poner en la mesa cuando hace frío afuera. ¿Cómo hacer estofado picante de frijoles con repollo puntiagudo y queso blanco? Plato principal Mediterránea 4 personas 15 min 40 min

Pica la cebolla y el ajo finamente. Parte por la mitad los chiles rojos y quita las semillas si quieres menos picante, o déjalas para más intensidad.
Calienta un chorrito de aceite en la cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
Añade los chiles rojos, el pimentón ahumado, el comino molido y las hojuelas de chile. Remueve bien y cocina 1 minuto más para que las especias suelten su aroma.
Incorpora los tomates pelados de lata y tritúralos groseramente con una cuchara de madera. Añade el concentrado de tomate y lleva la mezcla a ebullición.
Añade las alubias kidney y las alubias blancas escurridas. Agrega 150 ml de agua, sazona con sal y pimienta y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta a medias.
Mientras tanto corta el repollo puntiagudo en tiras finas. Incorpóralo al guiso y deja cocer 5 minutos más. La col debe quedar todavía un poco crujiente.
Prueba y ajusta de sal si hace falta. Sirve el estofado en platos hondos y desmenuza generosamente el queso blanco por encima. Decora con perejil fresco y sirve al momento con pan crujiente.

Vegetariano Picante Estofado Cena entre semana Saludable Rápido 1 cebolla grande, picada finamente 3 dientes de ajo, picados finamente 2 chiles rojos 2 cucharaditas de pimentón ahumado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de hojuelas de chile 2 cucharadas de concentrado de tomate 1 lata de tomates pelados (400 g) 1 lata de frijoles kidney (400 g), escurridos 1 lata de alubias blancas (400 g), escurridas 150 ml de agua 350 g de repollo puntiagudo, en tiras finas 150 g de queso blanco (feta o halloumi), desmenuzado Un puñado de perejil fresco Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Pan crujiente para servir Cazuela con tapa Tabla de cortar Cuchillo afilado Cuchara de madera Abrelatas Cacerola cacerola Abrelatas abrelatas Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuchillos cuchillos Cookinglife Cazuela con tapa - Esmalte - Cocina - ø 26 cm / 5 Litros - capa antiadherente esmaltada Cookinglife ["Sartén para asar"] Cazuela con tapa Cosy & Trendy Fontestic Hierro fundido Ámbar Oro Ø 24 cm / 4.6 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-con-calabacin-a-la-parrilla Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon Arroz con leche foodies-arroz-con-leche Overnight oats con mango y coco foodies-overnight-oats-con-mango-y-coco

Receta

Estofado picante de frijoles con repollo puntiagudo y queso blanco

Un estofado picante de frijoles lleno de sabor, con repollo puntiagudo crujiente y queso blanco cremoso. Justo el plato que quieres poner en la mesa cuando hace frío afuera.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterránea
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Cazuela con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Cuchara de madera
Abrelatas

Ingredientes

1 cebolla grande, picada finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
2 chiles rojos
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de hojuelas de chile
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 lata de tomates pelados (400 g)
1 lata de frijoles kidney (400 g), escurridos
1 lata de alubias blancas (400 g), escurridas
150 ml de agua
350 g de repollo puntiagudo, en tiras finas
150 g de queso blanco (feta o halloumi), desmenuzado
Un puñado de perejil fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pan crujiente para servir

¿Cómo hacer estofado picante de frijoles con repollo puntiagudo y queso blanco?

Pica la cebolla y el ajo finamente. Parte por la mitad los chiles rojos y quita las semillas si quieres menos picante, o déjalas para más intensidad.
Calienta un chorrito de aceite en la cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
Añade los chiles rojos, el pimentón ahumado, el comino molido y las hojuelas de chile. Remueve bien y cocina 1 minuto más para que las especias suelten su aroma.
Incorpora los tomates pelados de lata y tritúralos groseramente con una cuchara de madera. Añade el concentrado de tomate y lleva la mezcla a ebullición.
Añade las alubias kidney y las alubias blancas escurridas. Agrega 150 ml de agua, sazona con sal y pimienta y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta a medias.
Mientras tanto corta el repollo puntiagudo en tiras finas. Incorpóralo al guiso y deja cocer 5 minutos más. La col debe quedar todavía un poco crujiente.
Prueba y ajusta de sal si hace falta. Sirve el estofado en platos hondos y desmenuza generosamente el queso blanco por encima. Decora con perejil fresco y sirve al momento con pan crujiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una cazuela de fondo grueso no es un lujo en este plato, es simplemente inteligente. El calor se reparte de forma uniforme, las alubias no se pegan y el estofado cuece a fuego lento sin que tengas que estar pendiente todo el rato. Así este plato siempre queda perfecto en la mesa.

No dudes en preparar una ración mayor, porque este estofado sabe aún mejor al día siguiente. Guárdalo tapado en la nevera y caliéntalo con calma en esa misma cazuela. ¿Más especias a tu gusto? Añade una cucharadita extra de comino o más hojuelas de chile. Tu cocina, tu sabor.