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Inicio Drunken Chocolate Banana con Licor 43

Drunken Chocolate Banana con Licor 43

Barbacoa Postre Verano Rápido Chocolate Parrilla Fiesta

Olvídate de la ensalada como cierre. Este es el postre de barbacoa que realmente impresionará a tus invitados. Un plátano maduro relleno con chocolate negro, bañado con Licor 43 y cocinado lentamente en la parrilla hasta que la piel se ennegrece y el relleno queda suave y cremoso. Sencillo, espectacular y listo en un cuarto de hora.

El secreto está en el calor indirecto. En una buena barbacoa cocinas el plátano lentamente a unos 150 grados, de modo que el chocolate se derrita y Licor 43 deje su carácter vainilla-especiado. La piel actúa como una especie de paquete al vapor y no necesitas papel de horno, fuente ni complicaciones. Simplemente una sartén de hierro fundido o directamente sobre la rejilla; funciona de maravilla.

Usa preferiblemente plátanos maduros con algunas manchas marrones en la piel. Cuanto más maduros, más dulce será el resultado. Para el chocolate, elige una variedad negra con al menos 60% de cacao, porque se derrite bien y contrarresta la dulzura del plátano y del licor.

x_ckl_recipe_markerDrunken Chocolate Banana con Licor 43 Este es el postre que deja a todos en la mesa en silencio. Plátano caramelizado, chocolate líquido y el toque vainilla-especiado de Licor 43, directo de la parrilla. ¿Cómo hacer Drunken Chocolate Banana con Licor 43? Postre Internacional 4 personas 5 min 20 min

Precalienta la barbacoa a unos 150 grados para cocinar de forma indirecta. En una kamado ajusta las entradas para mantener una temperatura baja y estable.
Corta cada plátano longitudinalmente, pero sin llegar a separarlo por completo. La piel en la parte inferior debe quedar intacta para que el plátano actúe como una barquita.
Rellena generosamente la hendidura con trozos de chocolate negro. Empuja ligeramente los trozos hacia dentro para que hagan buen contacto con la pulpa del plátano.
Rocía cada plátano con aproximadamente 2 cucharadas de Licor 43. No te quedes corto; el licor se absorbe bien en el plátano.
Coloca los plátanos en la zona indirecta de la barbacoa. Cierra la tapa y cocínalos de 12 a 15 minutos, hasta que la piel esté negra y el chocolate totalmente derretido.
Saca los plátanos de la parrilla y sírvelos directamente en la piel. Acompáñalos con una bola de helado de vainilla o una buena porción de nata montada para completar el plato.

Barbacoa Postre Verano Rápido Chocolate Parrilla Fiesta 4 plátanos maduros (con manchas marrones en la piel) 100 g de chocolate negro (mínimo 60% de cacao), troceado 8 cucharadas de Licor 43 Helado de vainilla o nata montada, al gusto Barbacoa o kamado Cuchillo afilado Tabla de cortar Guantes para parrilla Sartén de hierro fundido o rejilla Barbacoa barbacoa Set de sartenes Blackwell Skillets de hierro fundido 3 piezas ø 16, 20 y 25 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Juego de sartenes"] White Fire BBQ delantal & guantes de cuero - marrón - 3 piezas White Fire ["Delantal","Guantes para barbacoa"] Cuchillo de chef Blackwell estilo japonés - 67 capas de acero damasco - VG10 - 20 cm Blackwell ["Cuchillo de chef"] Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano foodies-roman-candles-salchicha-rellena-con-mozzarella-y-jamon-serrano Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-costillas-glaseadas-a-la-barbacoa Hugo Spritz tropical con maracuyá y menta foodies-hugo-spritz-tropical-con-maracuya-y-menta Brochetas de seta ostra en marinada de ajo y soja foodies-brochetas-de-setas-de-ostra-con-ajo-y-soja

Receta

Drunken Chocolate Banana con Licor 43

Este es el postre que deja a todos en la mesa en silencio. Plátano caramelizado, chocolate líquido y el toque vainilla-especiado de Licor 43, directo de la parrilla.

Pandilla	Postre
Cocina	Internacional
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	5 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Barbacoa o kamado
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Guantes para parrilla
Sartén de hierro fundido o rejilla

Ingredientes

4 plátanos maduros (con manchas marrones en la piel)
100 g de chocolate negro (mínimo 60% de cacao), troceado
8 cucharadas de Licor 43
Helado de vainilla o nata montada, al gusto

¿Cómo hacer Drunken Chocolate Banana con Licor 43?

Precalienta la barbacoa a unos 150 grados para cocinar de forma indirecta. En una kamado ajusta las entradas para mantener una temperatura baja y estable.
Corta cada plátano longitudinalmente, pero sin llegar a separarlo por completo. La piel en la parte inferior debe quedar intacta para que el plátano actúe como una barquita.
Rellena generosamente la hendidura con trozos de chocolate negro. Empuja ligeramente los trozos hacia dentro para que hagan buen contacto con la pulpa del plátano.
Rocía cada plátano con aproximadamente 2 cucharadas de Licor 43. No te quedes corto; el licor se absorbe bien en el plátano.
Coloca los plátanos en la zona indirecta de la barbacoa. Cierra la tapa y cocínalos de 12 a 15 minutos, hasta que la piel esté negra y el chocolate totalmente derretido.
Saca los plátanos de la parrilla y sírvelos directamente en la piel. Acompáñalos con una bola de helado de vainilla o una buena porción de nata montada para completar el plato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una sartén de hierro fundido es la pareja perfecta para este postre. Coloca los plátanos rellenos en ella para que no se derrame nada, y la base de hierro fundido les aporta un calor uniforme extra desde abajo. El hierro fundido retiene el calor durante mucho tiempo y lo distribuye de forma homogénea, sin puntos calientes. Así el chocolate se derrite exactamente como debe.

Esta receta también funciona genial si la preparas con antelación. Corta y rellena los plátanos en casa, colócalos en la piel y envuélvelos en papel de aluminio. En la barbacoa, quítales el papel de aluminio durante los últimos minutos para que la piel pueda tostarse bien. Así sirves como un profesional, sin estrés en la mesa.

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