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Inicio Carpaccio de ribeye ahumada

Carpaccio de ribeye ahumada

Entrante Carne Rápido Impresionante Italiano Plato frío Cena especial

El carpaccio no tiene por qué ser siempre de solomillo crudo. La ribeye ahumada aporta a este clásico entrante un sabor profundo y envolvente que se nota al instante. Córtala en lonchas finas como el papel, colócalas con cuidado sobre tus platos de cena y tendrás un plato que luce de inmediato como algo de restaurante. Un plato negro mate, por cierto, hace maravillas aquí: la carne roja y la rúcula verde contrastan de forma espectacular.

x_ckl_recipe_markerCarpaccio de ribeye ahumada El carpaccio de ribeye ahumada es un entrante impresionante que puedes llevar a la mesa con muy poco esfuerzo. La combinación de sutiles aromas ahumados, rúcula fresca y un aliño intenso convierte este plato en un auténtico placer desde el primer bocado. ¿Cómo preparar carpaccio de ribeye ahumada? Entrante De inspiración italiana 4 personas 15 min 30 min 45 min

Mete la ribeye ahumada en el congelador al menos 30 minutos. Así la carne quedará lo suficientemente firme para cortarla en lonchas muy finas.
Corta la ribeye con un cuchillo de carne bien afilado o con una cortafiambres en lonchas lo más finas posible. Colócalas directamente sobre los platos.
Prepara el aliño: mezcla bien el aceite de oliva, el zumo de limón, un chorrito de vinagre de vino tinto, sal y pimienta en un cuenco pequeño.
Vierte el aliño en hilo sobre la carne. Distribuye la rúcula de forma suelta por encima del carpaccio.
Ralla o parte el queso parmesano en trozos generosos y repártelo sobre los platos.
Añade las alcaparras, muele abundante pimienta negra por encima y ralla un poco de piel de limón al gusto.
Sirve de inmediato, ya que el carpaccio sabe mejor frío y recién presentado.

Entrante Carne Rápido Impresionante Italiano Plato frío Cena especial 300 g de ribeye ahumada (en una pieza) 50 g de rúcula 40 g de queso parmesano 2 cucharadas de alcaparras 4 cucharadas de aceite de oliva de calidad 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de vinagre de vino tinto Sal y pimienta negra recién molida al gusto Ralladura de ½ limón (opcional) Cuchillo de carne afilado o cortafiambres Tabla de cortar Cuenco pequeño Rallador o pelador de queso parmesano Plato de cena Platos de cena platos-de-cena Platos de cena blancos platos-de-cena-blancos Cuchillo para carne cuchillo-para-carne Tabla de cortar tabla-de-cortar Plato para cena Villeroy & Boch Manufacture Rock - Negro - ø 27 cm Villeroy & Boch ["Plato de cena"] Costa Nova Platos de Cena Rosa White ø 28 cm - 6 piezas Costa Nova ["Plato de cena"] Cosy & Trendy Platos de Cena Bistro Mostaza Amarillo ø 28 cm - 6 piezas Cosy & Trendy Dinerbord Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano foodies-roman-candles-salchicha-rellena-con-mozzarella-y-jamon-serrano Carpaccio clásico de ternera con rúcula y Parmesano foodies-carpaccio-clasico-de-ternera-con-rucula-y-parmesano Hugo Spritz tropical con maracuyá y menta foodies-hugo-spritz-tropical-con-maracuya-y-menta Bistec alemán foodies-bistec-aleman

Receta

Carpaccio de ribeye ahumada

El carpaccio de ribeye ahumada es un entrante impresionante que puedes llevar a la mesa con muy poco esfuerzo. La combinación de sutiles aromas ahumados, rúcula fresca y un aliño intenso convierte este plato en un auténtico placer desde el primer bocado.

Pandilla	Entrante
Cocina	De inspiración italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Cuchillo de carne afilado o cortafiambres
Tabla de cortar
Cuenco pequeño
Rallador o pelador de queso parmesano
Plato de cena

Ingredientes

300 g de ribeye ahumada (en una pieza)
50 g de rúcula
40 g de queso parmesano
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva de calidad
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Ralladura de ½ limón (opcional)

¿Cómo preparar carpaccio de ribeye ahumada?

Mete la ribeye ahumada en el congelador al menos 30 minutos. Así la carne quedará lo suficientemente firme para cortarla en lonchas muy finas.
Corta la ribeye con un cuchillo de carne bien afilado o con una cortafiambres en lonchas lo más finas posible. Colócalas directamente sobre los platos.
Prepara el aliño: mezcla bien el aceite de oliva, el zumo de limón, un chorrito de vinagre de vino tinto, sal y pimienta en un cuenco pequeño.
Vierte el aliño en hilo sobre la carne. Distribuye la rúcula de forma suelta por encima del carpaccio.
Ralla o parte el queso parmesano en trozos generosos y repártelo sobre los platos.
Añade las alcaparras, muele abundante pimienta negra por encima y ralla un poco de piel de limón al gusto.
Sirve de inmediato, ya que el carpaccio sabe mejor frío y recién presentado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato demuestra que no hace falta pasar horas en la cocina para servir algo especial. La ribeye ahumada hace todo el trabajo en cuanto al sabor. Tú solo cuidas la presentación y el aliño. Sírvelo en un plato oscuro y sobrio y el conjunto tendrá al momento un aspecto de cocina de restaurante.

¿Quieres variar? Añade una cucharada de mayonesa de trufa para mayor profundidad, o sustituye la rúcula por berros para un mordisco diferente. Esta receta también combina a la perfección con una copa de vino tinto ligero o un prosecco fresco. En definitiva: ideal para causar impresión sin complicarte la vida.

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