4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas
Entrega fiable desde nuestro propio stock
Pedido hoy = entrega rápida
Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.
Entrega fiable desde nuestro propio stock
4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas
Entrega fiable desde nuestro propio stock

Bistec con mantequilla de ajo y romero

Un buen bistec empieza con la sartén correcta. Para esto, usa una sartén sin revestimiento antiadherente, porque resiste altas temperaturas y consigue esa costra dorada y crujiente que buscas.

El acero inoxidable le da a la carne un dorado sabroso y no deja nada al azar. Con mantequilla de ajo y romero tendrás en menos de 20 minutos un plato sabroso que te encantará.

Receta

Bistec con mantequilla de ajo y romero

Un bistec clásico que puedes cocinar perfectamente en casa. Crujiente por fuera, tierno por dentro, con aromática mantequilla de ajo y romero fresco.

Pandilla Plato principal
Cocina Francesa
Porciones 2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 5 min
Endurecer mínimo. 5 min
Total 46 min

Materiales necesarios

  • Sartén (acero inoxidable, sin revestimiento antiadherente)
  • Papel de cocina
  • Cuchara (para rociar)
  • Tabla de cortar
  • Papel de aluminio

Ingredientes

  • 2 bistecs (cada uno aprox. 200 g, preferiblemente entrecot o ribeye)
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 40 g de mantequilla
  • 3 dientes de ajo, ligeramente machacados con el lado de un cuchillo
  • 2 ramitas de romero fresco

¿Cómo hacer bistec con mantequilla de ajo y romero?

    1. Saca los bistecs del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Sécalos con papel de cocina y sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
    2. Calienta la sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un chorrito de aceite de girasol y espera hasta que el aceite empiece a humear ligeramente.
    3. Coloca los bistecs en la sartén y cocínalos 2 minutos por lado para medium-rare, o 3 minutos por lado si los prefieres un poco más hechos. No los toques mientras tanto para lograr la mejor costra.
    4. En el último minuto, añade a la sartén la mantequilla, el ajo aplastado y la ramita de romero. Inclina un poco la sartén y con una cuchara baña la carne con la mantequilla de ajo derretida. A esta técnica se la llama arroser y realmente marca la diferencia.
    5. Saca los bistecs de la sartén y colócalos en un plato o tabla de cortar. Déjalos reposar 5 minutos cubiertos con un papel de aluminio para que los jugos se redistribuyan.
    6. Corta el bistec en lonchas si lo deseas y sirve inmediatamente, rociando por encima la mantequilla de ajo de la sartén. Ideal con patatas asadas o una fresca ensalada verde.

La clave de un bistec perfecto está en dos cosas: una sartén muy caliente y el reposo después de cocinar. No te saltes ese tiempo de reposo. Cinco minutos de paciencia dan como resultado una carne jugosa, y se nota al primer bocado.

Una buena sartén sin revestimiento antiadherente es justo la herramienta que necesitas para este tipo de recetas. Te durará años, soporta altas temperaturas y mejora cualquier pieza de carne. Calidad que realmente se nota.