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Inicio Bami goreng con verduras y huevo

Bami goreng con verduras y huevo

Asiático Rápido Entre semana Vegetariano Familia

El bami goreng es uno de esos platos de los que nunca te cansas. Ahumado, sabroso y lleno de carácter gracias al ketjap y al sambal. Necesitas una sartén de 32 cm para freír todo de una vez sin que los fideos se peguen ni las verduras se ablanden.

Esta receta está lista en menos de 30 minutos y es perfecta para una noche entre semana o simplemente cuando te apetece algo rico sin complicaciones.

x_ckl_recipe_markerBami goreng con verduras y huevo Un bami goreng lleno de sabor con verduras crujientes, huevo y un buen chorro de ketjap. Listo en un momento, delicioso para toda la mesa. ¿Cómo preparas el bami goreng con verduras y huevo? Plato principal Asiática 3-4 personas 10 min 25 min

Cuece los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuaga con agua fría y deja escurrir. Añade un pequeño chorro de aceite y mezcla para que los fideos no se apelmacen.
Corta la cebolla en medias lunas, pica el ajo fino, el pimiento en tiras y el puerro en aros finos. Ralla la zanahoria o córtala en tiras finas.
Calienta un buen chorro de aceite de girasol en una sartén grande a fuego alto. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
Añade el sambal oelek y sofríe 30 segundos más. Incorpora el pimiento, la zanahoria y el puerro. Saltea todo 3 minutos a fuego alto para que las verduras tomen color pero conserven su textura.
Desplaza las verduras hacia los bordes de la sartén. Casca los huevos en el centro y remueve rápidamente. Deja que cuajen casi por completo y mézclalos con las verduras.
Añade los fideos escurridos a la sartén. Vierte el ketjap manis, el ketjap asin y el aceite de sésamo por encima. Mezcla bien todo y saltea 2 minutos más a fuego alto para que los fideos caramelicen ligeramente.
Prueba y ajusta el sabor con más ketjap o sambal al gusto. Sirve de inmediato y decora con cebolleta fresca en aros y, si quieres, con cebolla frita crujiente.

Asiático Rápido Entre semana Vegetariano Familia 250 g de fideos de huevo (o los fideos que prefieras) 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 puerro (solo la parte verde clara) 3 huevos 3 cdas. de ketjap manis 1 cda. de ketjap asin 1 cdta. de aceite de sésamo 1 cdta. de sambal oelek (más al gusto) 2 cdas. de aceite de girasol 3 cebolletas, en aros (para servir) Cebolla frita crujiente al gusto Sartén grande Cazuela para cocer los fideos Tabla de cortar Cuchillo afilado Espátula de madera o paleta de wok Colador Sartén 32 cm sarten-32-cm Cuencos para salsas cuencos-para-salsas Olla olla Cazo cazo Sartén Beka Maestro Acero inoxidable con mango opuesto ø 32 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Blackwell de acero laminado - Sartén Lyonnaise - ø 32 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] De Buyer Sartén Mineral B Elemento - ø 32 cm - sin revestimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-salteado-rapido-con-pollo-y-anacardos Arroz japonés con salmón teriyaki y pepino encurtido foodies-arroz-japones-con-salmon-teriyaki-y-pepino-encurtido Gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces foodies-gnocchi-cremosos-con-gorgonzola-espinacas-y-nueces Puré rústico de brócoli con atún picante foodies-pure-rustico-de-brocoli-con-atun-picante

Receta

Bami goreng con verduras y huevo

Un bami goreng lleno de sabor con verduras crujientes, huevo y un buen chorro de ketjap. Listo en un momento, delicioso para toda la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	3-4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Sartén grande
Cazuela para cocer los fideos
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Espátula de madera o paleta de wok
Colador

Ingredientes

250 g de fideos de huevo (o los fideos que prefieras)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 puerro (solo la parte verde clara)
3 huevos
3 cdas. de ketjap manis
1 cda. de ketjap asin
1 cdta. de aceite de sésamo
1 cdta. de sambal oelek (más al gusto)
2 cdas. de aceite de girasol
3 cebolletas, en aros (para servir)
Cebolla frita crujiente al gusto

¿Cómo preparas el bami goreng con verduras y huevo?

Cuece los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Enjuaga con agua fría y deja escurrir. Añade un pequeño chorro de aceite y mezcla para que los fideos no se apelmacen.
Corta la cebolla en medias lunas, pica el ajo fino, el pimiento en tiras y el puerro en aros finos. Ralla la zanahoria o córtala en tiras finas.
Calienta un buen chorro de aceite de girasol en una sartén grande a fuego alto. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
Añade el sambal oelek y sofríe 30 segundos más. Incorpora el pimiento, la zanahoria y el puerro. Saltea todo 3 minutos a fuego alto para que las verduras tomen color pero conserven su textura.
Desplaza las verduras hacia los bordes de la sartén. Casca los huevos en el centro y remueve rápidamente. Deja que cuajen casi por completo y mézclalos con las verduras.
Añade los fideos escurridos a la sartén. Vierte el ketjap manis, el ketjap asin y el aceite de sésamo por encima. Mezcla bien todo y saltea 2 minutos más a fuego alto para que los fideos caramelicen ligeramente.
Prueba y ajusta el sabor con más ketjap o sambal al gusto. Sirve de inmediato y decora con cebolleta fresca en aros y, si quieres, con cebolla frita crujiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El secreto de un buen bami goreng está en el fuego alto y en tener suficiente espacio en la sartén. Si los fideos se amontonan, todo se cuece al vapor en lugar de freírse y pierdes esa textura ligeramente crujiente tan característica. Una sartén grande no es un capricho, es simplemente una buena decisión.

¿Quieres añadir algo más? Trozos de pollo salteado, gambas o tofu funcionan de maravilla en esta receta. Incorpóralos después del paso 3 y cocínalos bien antes de añadir las verduras. Así llevas algo especial a la mesa.

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