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Inicio Pudin de coco con higos y canela

Pudin de coco con higos y canela

Recetas Postres Vegano Sin gluten Sin azúcar

Este delicioso postre nació como un experimento, simplemente porque una noche me apeteció algo dulce. Por supuesto, solo podía contener azúcares naturales, así que me lancé a inspeccionar la despensa para ver qué había. ¡Y encontré leche de coco! Con ella se puede hacer un postre estupendo; pero ¿qué añadirle para que no hiciera falta mucho azúcar natural? Higos, porque son naturalmente muy dulces por sí solos, y un poco de canela, porque me parece una combinación deliciosa con el coco.

Receta

Pudín de coco con higos y canela

Este pudín sin azúcar está realmente delicioso, es además vegano y una alternativa saludable perfecta para servir de postre.

Pandilla	Postre
Cocina	Holandesa
Porciones	3-4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	1,5 a 2 horas
Tiempo de enfriamiento	2 horas 0 min
Total	2 horas 10 min

Materiales necesarios

Cazo
Batidora de mano
Cuencos

Ingredientes

400 ml de leche de coco
20 gramos de coco rallado
2 cucharaditas de canela
10 ml de sirope de agave
3 higos secos, troceados
2 gramos de agar agar (o 4 gramos de gelatina)

Pudín de coco con higos y canela

Pon la leche de coco en un cazo, junto con el coco rallado, la canela y los higos.
Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa, sin trozos de higo.
Añade el agar agar y lleva la mezcla a ebullición con cuidado. Deja cocer a fuego suave durante un minuto, agrega el sirope de agave y retira del fuego.
Reparte la mezcla en 3-4 cuencos, según el tamaño y la cantidad que pongas en cada uno.
Introduce en el frigorífico y deja cuajar durante aproximadamente 1,5-2 horas.
Antes de servir, sumerge brevemente los cuencos en agua caliente para que el pudín se desmolde con facilidad. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Al final añadí 10 ml de sirope de agave para darle un toque más dulce, aunque no hicieron falta muchos azúcares naturales para conseguir que este pudín tuviera un sabor delicioso. El sirope de agave puedes sustituirlo por sirope de arce o miel, si lo prefieres. Si no tienes agar-agar en casa o no sigues una dieta vegana, puedes reemplazarlo por gelatina convencional. En ese caso, usa el doble de cantidad.

Este pudín sin azúcar está realmente delicioso, es además vegano y una alternativa saludable perfecta para servir de postre. O para disfrutarlo tranquilamente en el sofá, como hice yo. ¡Espero que os guste tanto como a mí!