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Inicio Sopa de mostaza vegana

Sopa de mostaza vegana

Recetas Vegano Sin gluten Sin azúcar Almuerzo Sopa

La verdad es que no solía tomar sopa de mostaza, hasta que el fin de semana pasado probé una deliciosa sopa de mostaza recién hecha en una granja de ovejas. Estaba tan buena que me pregunté por qué nunca la había preparado en casa. Esta sopa de mostaza vegana es pura y suave, no pica y no lleva lácteos. ¡Unos panecillos de espelta recién horneados para mojar en la sopa y tendrás una comida perfecta! Aquí tienes la receta para hacer tus propios panecillos de espelta.

Receta

Sopa de mostaza vegana

Esta receta es rápida y sencilla. ¡Con esta deliciosa sopa tu cena está completa! Anímate a probar algo diferente y prepara esta sopa de mostaza.

Pandilla	Entrante, almuerzo, plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	Para aprox. 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Olla sopera
Cucharón
Cuenco pequeño
Vaso medidor

Ingredientes

500 ml de caldo de verduras
2-3 cucharadas de mostaza en grano (prueba y añade más al gusto)
125 ml de nata de soja (u otra nata vegetal para cocinar)
15 g de harina de arroz
15 g de aceite de coco
1,5 cucharadas de arrurruz o 1 cucharada de maicena
opcionalmente, unas ramitas de cebollino o albahaca

Sopa de mostaza vegana

Pon el aceite de coco en una olla grande, caliéntalo y añade la harina de arroz. Sofríe un momento: esto ayuda a dar más cuerpo a la sopa. Incorpora el caldo rápidamente.
Mezcla la mostaza y la nata de soja en un cuenco aparte y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpórala al caldo en la olla.
Lleva a ebullición y deja hervir 5 min. Añade entonces la arrurruz y remueve bien. Deja enfriar la sopa y decora con un poco de cebollino fresco o albahaca.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta sopa de mostaza vegana es perfecta como almuerzo ligero o como entrante. La mostaza en grano aporta un sabor intenso y lleno de matices, mientras que la nata de soja le da una textura cremosa. Prueba durante la cocción y añade más mostaza al gusto.

Sirve la sopa caliente y decora con un poco de cebollino fresco o albahaca para un toque final fresco. La sopa también se puede preparar con antelación y se recalienta fácilmente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

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