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Inicio Galletas de avena con arándanos rojos y nibs de cacao

Galletas de avena con arándanos rojos y nibs de cacao

Recetas Saludable Hornear Sin azúcar

Si, como yo, no puedes comer trigo o simplemente tienes ganas de unas galletas ricas, esta receta de galletas de avena con arándanos secos y nibs de cacao es fantástica. Para las personas con alergia al gluten: ten cuidado, porque solo la avena especial y los copos de avena con la indicación correspondiente son sin gluten. Te sorprenderá que las galletas sin azúcar sepan tan bien y así podrás disfrutar de una galleta cada día.

Receta

Galletas de avena con arándanos secos y nibs de cacao

Los nibs de cacao son amargos, pero aportan un crujido real a la galleta. En combinación con el dulzor de los arándanos secos y la avena, queda todo en equilibrio. Y es realmente difícil quedarse en solo una galleta.

Pandilla	Tentempié
Cocina	Holandesa
Porciones	8-10 galletas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Endurecer mínimo.	1-2 horas
Tiempo de enfriamiento	2 horas
Total	2 horas 40 min

Materiales necesarios

Horno
Bol grande
Bandeja de horno
Papel de hornear
Cazo
Cuchara

Ingredientes

100 g avena
13 g aceite de coco derretido
2 cucharadas de jarabe de agave/miel
1 cucharada de coco rallado
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de arándanos secos
20 g chocolate extra puro (92%)
1 cucharadita de nibs de cacao – los compré en un supermercado ecológico

Galletas de avena con arándanos secos y nibs de cacao

Precalienta el horno a 190 °C. Mezcla la avena, el aceite de coco, la miel, el coco rallado, la levadura en polvo y una pizca de sal en un bol grande. Añade 60 ml de agua caliente y amasa todo hasta obtener una masa manejable. Incorpora los arándanos secos en la masa.
Forma con la masa unas 8-10 bolitas del tamaño de una pelota de golf. Aplástalas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornéalas 15-20 min hasta que estén doradas. Vigila bien el horno, especialmente si usas jarabe de agave, ya que se quema con más facilidad. Deja enfriar las galletas.
Funde el chocolate negro al baño María en un bol junto con los nibs de cacao. Con una cuchara, dibuja líneas en zigzag sobre las galletas y coloca en cada una una gota con nibs de cacao. Deja que el chocolate se endurezca en aproximadamente 1-2 horas.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas galletas de avena son un capricho delicioso y relativamente saludable. La combinación de arándanos secos y nibs de cacao aporta un buen crujido y un toque de dulzor. Perfectas como tentempié o con una taza de té o café.

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así se conservan bien varios días. También puedes sustituir los arándanos secos por otras frutas deshidratadas a tu gusto, como pasas o albaricoques.