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Inicio Ensalada tibia de lentejas con halloumi sellado y pimientos asados

Ensalada tibia de lentejas con halloumi sellado y pimientos asados

Caliente Ensalada Mediterráneo Halloumi Lentejas Rápido Cena entre semana Vegetariano

Las ensaladas calientes de bistró son precisamente el tipo de plato que te alegra: rápidas de preparar, llenas de sabor y con un punto sorprendente. La clave está en un buen sellado, porque un borde ligeramente carbonizado en el halloumi o en el pimiento marca la diferencia entre soso y sabroso. Para eso usa una sartén sin recubrimiento antiadherente, porque el acero inoxidable te da esa bonita costra dorada que una capa antiadherente simplemente no logra. Sirve tibia con un chorrito de vinagreta de limón y a disfrutar.

x_ckl_recipe_markerEnsalada tibia de lentejas con halloumi sellado y pimientos asados Una rica ensalada templada con halloumi crujiente, lentejas suaves y verduras ligeramente carbonizadas. Perfecta para entre semana y también para cuando quieres poner algo especial en la mesa. ¿Cómo hacer una ensalada tibia de lentejas con halloumi sellado y pimientos asados? Plato principal Mediterráneo 2 personas 10 min 30 min

Enjuaga las lentejas cocidas y déjalas escurrir bien. Reserva.
Corta los pimientos rojos en tiras anchas y la calabacín en rodajas de unos 1 cm de grosor. Parte los tomates cherry por la mitad.
Calienta la sartén a fuego alto sin aceite. Añade un chorrito de aceite de oliva cuando la sartén esté bien caliente. Coloca las tiras de pimiento y las rodajas de calabacín en la sartén y déjalas sin remover 2 a 3 minutos, para que formen un bonito borde dorado. Dales la vuelta y cocina 2 minutos más. Retira de la sartén y reserva.
Corta el halloumi en lonchas de aproximadamente 0,5 cm. Si hace falta añade un pequeño chorrito de aceite a la sartén y sella el halloumi a fuego vivo 1 a 2 minutos por lado, hasta que se forme una corteza dorada y ligeramente crujiente. Coloca las lonchas en un plato.
Reduce el fuego a medio. Añade los tomates cherry partidos a la sartén y cocina 2 minutos hasta que empiecen a deshacerse y se doren ligeramente. Incorpora entonces las lentejas escurridas, mezcla todo bien y deja que se caliente 1 a 2 minutos.
Mientras tanto prepara la vinagreta: mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, la miel, el ajo, el comino, la pimienta y la sal en un cuenco pequeño o en un tarro.
Reparte las lentejas con tomate en platos hondos o en una fuente grande. Coloca las verduras asadas encima y termina con el halloumi sellado. Vierte la vinagreta por encima y adorna con perejil fresco picado y, si quieres, unas cuantas semillas de granada.
Sirve de inmediato, tibia. Va muy bien con una rebanada de buen pan.

Caliente Ensalada Mediterráneo Halloumi Lentejas Rápido Cena entre semana Vegetariano 400 g de lentejas verdes o negras cocidas (de lata o frasco, enjuagadas) 250 g halloumi, en lonchas de 0,5 cm 2 pimientos rojos 1 calabacín 150 g de tomates cherry 2 cucharadas de aceite de oliva (para freír) Zumo de 1 limón 3 cucharadas de aceite de oliva (para la vinagreta) 1 cucharadita de miel líquida 1 diente de ajo, rallado fino 0,5 cucharadita de comino molido Sal y pimienta negra recién molida al gusto Un puñado de perejil fresco, picado groseramente Opcional: 2 cucharadas de semillas de granada Sartén grande (28 cm) Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol pequeño o tarro con tapa Espátula de madera o pinzas Colador Sartén sin antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Tabla de cortar tabla-de-cortar Set de cuchillos set-de-cuchillos cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Sartén Beka Maestro Acero inoxidable ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Ensalada caliente con halloumi sellado y verduras asadas foodies-ensalada-caliente-con-halloumi-sellado-y-verduras-asadas Quinoa-tabbouleh sin gluten con granada y menta foodies-quinoa-tabbouleh-sin-gluten-con-granada-y-menta

Receta

Ensalada tibia de lentejas con halloumi sellado y pimientos asados

Una rica ensalada templada con halloumi crujiente, lentejas suaves y verduras ligeramente carbonizadas. Perfecta para entre semana y también para cuando quieres poner algo especial en la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterráneo
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Sartén grande (28 cm)
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol pequeño o tarro con tapa
Espátula de madera o pinzas
Colador

Ingredientes

400 g de lentejas verdes o negras cocidas (de lata o frasco, enjuagadas)
250 g halloumi, en lonchas de 0,5 cm
2 pimientos rojos
1 calabacín
150 g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva (para la vinagreta)
1 cucharadita de miel líquida
1 diente de ajo, rallado fino
0,5 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Un puñado de perejil fresco, picado groseramente
Opcional: 2 cucharadas de semillas de granada

¿Cómo hacer una ensalada tibia de lentejas con halloumi sellado y pimientos asados?

Enjuaga las lentejas cocidas y déjalas escurrir bien. Reserva.
Corta los pimientos rojos en tiras anchas y la calabacín en rodajas de unos 1 cm de grosor. Parte los tomates cherry por la mitad.
Calienta la sartén a fuego alto sin aceite. Añade un chorrito de aceite de oliva cuando la sartén esté bien caliente. Coloca las tiras de pimiento y las rodajas de calabacín en la sartén y déjalas sin remover 2 a 3 minutos, para que formen un bonito borde dorado. Dales la vuelta y cocina 2 minutos más. Retira de la sartén y reserva.
Corta el halloumi en lonchas de aproximadamente 0,5 cm. Si hace falta añade un pequeño chorrito de aceite a la sartén y sella el halloumi a fuego vivo 1 a 2 minutos por lado, hasta que se forme una corteza dorada y ligeramente crujiente. Coloca las lonchas en un plato.
Reduce el fuego a medio. Añade los tomates cherry partidos a la sartén y cocina 2 minutos hasta que empiecen a deshacerse y se doren ligeramente. Incorpora entonces las lentejas escurridas, mezcla todo bien y deja que se caliente 1 a 2 minutos.
Mientras tanto prepara la vinagreta: mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, la miel, el ajo, el comino, la pimienta y la sal en un cuenco pequeño o en un tarro.
Reparte las lentejas con tomate en platos hondos o en una fuente grande. Coloca las verduras asadas encima y termina con el halloumi sellado. Vierte la vinagreta por encima y adorna con perejil fresco picado y, si quieres, unas cuantas semillas de granada.
Sirve de inmediato, tibia. Va muy bien con una rebanada de buen pan.

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El truco de esta receta está en la paciencia. Coloca las verduras y el halloumi en una sartén bien caliente y simplemente déjalos. Quienes no paran de remover acabarán con verduras al vapor en lugar de con una bonita costra carbonizada. Una sartén de acero inoxidable funciona perfecto aquí, porque retiene el calor y lo libera en el momento justo. No es casualidad, es simplemente la sartén adecuada para el trabajo.

¿Quieres variar? Sustituye el halloumi por pechuga de pollo sellada o gambas para otra base de proteína. Las lentejas también se pueden cambiar por garbanzos o alubias blancas. Y en verano esta ensalada sabe igual de bien servida a temperatura ambiente. Una sartén, un sinfín de posibilidades.