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Bizcocho de ricotta y limón con frambuesas

Postre Hornear Verano Vegetariano Limón Bizcocho Festivo

Este bizcocho de ricotta y limón demuestra que no necesitas una técnica complicada para poner algo especial sobre la mesa. La ricotta aporta una textura suave, casi fundente; el zumo de limón añade un toque refrescante y las frambuesas completan el conjunto. Para ello, utiliza un buen molde desmontable para que puedas desmoldar el bizcocho sin esfuerzo. Perfecto para una tarde de domingo, un cumpleaños o simplemente porque te apetece algo rico.

x_ckl_recipe_markerBizcocho de ricotta y limón con frambuesas Un bizcocho cremoso de ricotta con limón fresco y frambuesas jugosas, horneado en un molde desmontable. Fácil de hacer, bonito para servir y delicioso para disfrutar en compañía. ¿Cómo hacer un bizcocho de ricotta y limón con frambuesas? Postre Inspiración italiana 8 personas 20 min 45 min 10 min 1 hora 15 min

Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasa el molde desmontable con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande con una batidora de mano hasta que esté esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada huevo. Luego incorpora la ricotta, la ralladura de limón y el zumo de limón y mezcla brevemente.
Tamiza la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal sobre el bol y mezcla con una espátula con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde desmontable preparado. Distribuye la mitad de las frambuesas sobre la masa y presiona ligeramente.
Hornea el bizcocho de 40 a 45 minutos en la parte central del horno. Pincha el centro con un palillo: si sale seco, el bizcocho está listo.
Deja reposar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmolda aflojando el aro y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Espolvorea el bizcocho ya frío con azúcar glas y decóralo con el resto de las frambuesas frescas. Sirve de inmediato o conserva cubierto en el frigorífico.

Postre Hornear Verano Vegetariano Limón Bizcocho Festivo 125 g de mantequilla blanda 180 g de azúcar granulada 3 huevos (tamaño M) 250 g de ricotta Ralladura de 1 limón ecológico 2 cucharadas de zumo de limón fresco 200 g de harina 1,5 cucharaditas de levadura en polvo Una pizca de sal 150 g de frambuesas frescas Azúcar glas para espolvorear Molde desmontable (28 cm) Bol para mezclar Batidora de mano Rallador Tamiz Espátula Rejilla Utensilios de repostería utensilios-reposteria Específico para Tartas especifico-para-tartas Platos para postre platos-para-postre Moldes desmontables moldes-desmontables Molde Desmontable Birkmann Premium Baking - Base Esmaltada - Libre de PFOA - ø 20 cm Birkmann ["Molde desmontable"] Tarta de caramelo de calabaza y avellanas foodies-tarta-de-caramelo-de-calabaza-y-avellanas Gofres de harina de arroz sin gluten con arándanos y sirope de arce foodies-gofres-de-harina-de-arroz-sin-gluten-con-arandanos-y-sirope-de-arce Bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima foodies-bizcocho-de-arroz-y-coco-sin-gluten-con-mango-y-lima Tarta sin gluten de plátano y coco foodies-tarta-sin-gluten-de-platano-y-coco

Receta

Bizcocho de ricotta y limón con frambuesas

Un bizcocho cremoso de ricotta con limón fresco y frambuesas jugosas, horneado en un molde desmontable. Fácil de hacer, bonito para servir y delicioso para disfrutar en compañía.

Pandilla	Postre
Cocina	Inspiración italiana
Porciones	8 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	45 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	1 hora 15 min

Materiales necesarios

Molde desmontable (28 cm)
Bol para mezclar
Batidora de mano
Rallador
Tamiz
Espátula
Rejilla

Ingredientes

125 g de mantequilla blanda
180 g de azúcar granulada
3 huevos (tamaño M)
250 g de ricotta
Ralladura de 1 limón ecológico
2 cucharadas de zumo de limón fresco
200 g de harina
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizca de sal
150 g de frambuesas frescas
Azúcar glas para espolvorear

¿Cómo hacer un bizcocho de ricotta y limón con frambuesas?

Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasa el molde desmontable con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande con una batidora de mano hasta que esté esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada huevo. Luego incorpora la ricotta, la ralladura de limón y el zumo de limón y mezcla brevemente.
Tamiza la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal sobre el bol y mezcla con una espátula con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde desmontable preparado. Distribuye la mitad de las frambuesas sobre la masa y presiona ligeramente.
Hornea el bizcocho de 40 a 45 minutos en la parte central del horno. Pincha el centro con un palillo: si sale seco, el bizcocho está listo.
Deja reposar el bizcocho 10 minutos en el molde, desmolda aflojando el aro y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Espolvorea el bizcocho ya frío con azúcar glas y decóralo con el resto de las frambuesas frescas. Sirve de inmediato o conserva cubierto en el frigorífico.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen molde desmontable marca la diferencia en este tipo de bizcochos. El recubrimiento antiadherente hace que el bizcocho se desmolde con facilidad, y la construcción sólida evita que la masa se derrame durante el horneado. Así puedes concentrarte en la mejor parte: probar y compartir.

¿Quieres variar? Sustituye las frambuesas por arándanos o láminas de pera para una experiencia de sabor diferente. El limón combina con casi todo, así que esta receta pronto formará parte fija de tu rutina de repostería.

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