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Pollo picante con gochujang, ajo y lima

Picante Pollo Coreano Rápido Cena entre semana Plato principal

Si te gusta la comida picante, la gochujang será tu nueva mejor amiga. Esta pasta de chile coreana aporta al filete de pollo un calor profundo y ahumado que se nota al instante pero no te tumba. El secreto está en sellar a alta temperatura: usa una sartén sin recubrimiento antiadherente para lograr esa corteza perfecta y una huella de sabor pura. Junto con el ajo asado y un chorrito de lima, este plato querrás repetirlo al instante.

x_ckl_recipe_markerPollo picante con gochujang, ajo y lima Pollo dorado y crujiente con una marinada picante de gochujang, ajo asado y un chorrito fresco de lima. Listo rápido, lleno de carácter y justo lo que necesitas cuando realmente quieres comer picante. ¿Cómo preparar pollo picante con gochujang, ajo y lima? Plato principal Inspirada en la cocina coreana 4 personas 15 min 2 min 57 min

Mezcla la gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo rallado y el zumo de lima en un bol hasta obtener una marinada homogénea.
Corta las pechugas de pollo horizontalmente para obtener piezas planas y uniformes. Colócalas en la marinada y déjalas marinar al menos 30 minutos. También puedes dejarlas más tiempo: una noche en la nevera intensifica el sabor.
Saca el pollo 15 minutos antes de cocinarlo para que se atempere. Seca ligeramente las piezas con papel de cocina, pero deja una fina capa de marinada.
Calienta la sartén a fuego alto y añade un chorrito de aceite vegetal. Espera a que el aceite esté bien caliente antes de poner el pollo.
Fríe los trozos de pollo 3 a 4 minutos por lado sin moverlos. Así consigues una corteza bonita y crujiente. A mitad de la cocción añade los dientes de ajo sin pelar a la sartén y deja que se cocinen hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Comprueba que el pollo esté hecho: la temperatura interna debe ser de 75 °C. Retira la sartén del fuego y deja reposar el pollo 2 minutos.
Sirve el pollo con el ajo asado, un chorrito extra de lima, cilantro picado y rodajas de chile rojo. Acompaña con arroz al vapor o una fresca ensalada de pepino.

Picante Pollo Coreano Rápido Cena entre semana Plato principal 4 pechugas de pollo (aprox. 600 g en total) 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de miel 3 dientes de ajo, rallados (para la marinada) 6 dientes de ajo sin pelar (para cocinar en la sartén) Zumo de 1 lima + gajos extra para servir 1 cucharada de aceite vegetal Un puñado de cilantro fresco, picado grueso 1 chile rojo, en rodajas finas Arroz al vapor o ensalada de pepino, para acompañar Sartén (28 cm) Bol para mezclar Tabla de cortar Cuchillo afilado Papel de cocina Termómetro para carne Sartén sin antiadherente sarten-sin-recubrimiento-antiadherente Termómetro para barbacoa termometro-barbacoa Bol para mezclar bol-para-mezclar Cuchillos japoneses cuchillos-japoneses Sartén Beka Maestro Acero inoxidable ø 28 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Cicla - Acero inoxidable - ø 20 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin capa antiadherente Beka ["Sartén"] Blackwell Sartén de acero al carbono ø 20 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Sartén De Buyer Lyonnaise Carbon Plus - Acero laminado - ø 32 cm - sin recubrimiento antiadherente De Buyer ["Sartén"] Entrecot jugoso con mantequilla de hierbas foodies-entrecot-jugoso-con-mantequilla-de-hierbas Bulgogi coreano picante con Gochujang foodies-bulgogi-coreano-picante-con-gochujang Arroz frito coreano picante con pollo foodies-arroz-frito-coreano-picante-con-pollo Pollo picante con gochujang y sésamo foodies-pollo-picante-con-gochujang-y-sesamo

Receta

Pollo picante con gochujang, ajo y lima

Pollo dorado y crujiente con una marinada picante de gochujang, ajo asado y un chorrito fresco de lima. Listo rápido, lleno de carácter y justo lo que necesitas cuando realmente quieres comer picante.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspirada en la cocina coreana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	2 min
Total	57 min

Materiales necesarios

Sartén (28 cm)
Bol para mezclar
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Papel de cocina
Termómetro para carne

Ingredientes

4 pechugas de pollo (aprox. 600 g en total)
3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de miel
3 dientes de ajo, rallados (para la marinada)
6 dientes de ajo sin pelar (para cocinar en la sartén)
Zumo de 1 lima + gajos extra para servir
1 cucharada de aceite vegetal
Un puñado de cilantro fresco, picado grueso
1 chile rojo, en rodajas finas
Arroz al vapor o ensalada de pepino, para acompañar

¿Cómo preparar pollo picante con gochujang, ajo y lima?

Mezcla la gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo rallado y el zumo de lima en un bol hasta obtener una marinada homogénea.
Corta las pechugas de pollo horizontalmente para obtener piezas planas y uniformes. Colócalas en la marinada y déjalas marinar al menos 30 minutos. También puedes dejarlas más tiempo: una noche en la nevera intensifica el sabor.
Saca el pollo 15 minutos antes de cocinarlo para que se atempere. Seca ligeramente las piezas con papel de cocina, pero deja una fina capa de marinada.
Calienta la sartén a fuego alto y añade un chorrito de aceite vegetal. Espera a que el aceite esté bien caliente antes de poner el pollo.
Fríe los trozos de pollo 3 a 4 minutos por lado sin moverlos. Así consigues una corteza bonita y crujiente. A mitad de la cocción añade los dientes de ajo sin pelar a la sartén y deja que se cocinen hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Comprueba que el pollo esté hecho: la temperatura interna debe ser de 75 °C. Retira la sartén del fuego y deja reposar el pollo 2 minutos.
Sirve el pollo con el ajo asado, un chorrito extra de lima, cilantro picado y rodajas de chile rojo. Acompaña con arroz al vapor o una fresca ensalada de pepino.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Comer picante es un arte. La sartén adecuada marca realmente la diferencia, porque una buena costra en el pollo solo se logra si la sartén está lo bastante caliente y mantiene el calor de forma uniforme. Una sartén de acero inoxidable sin revestimiento antiadherente hace justamente eso: retiene el calor, favorece la caramelización y te da ese sabroso fondo que hace que tu salsa sea aún mejor.

Adapta la receta a tu gusto: ¿quieres que sea todavía más picante? Añade una cucharada extra de gochujang o una cucharadita de copos de chile a la marinada. ¿Menos picante? Sustituye la mitad de la gochujang por puré de tomate. Esta receta también funciona muy bien con muslos de pollo; se mantienen más jugosos a temperaturas altas.

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