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Inicio Zucchetti frescos con limón y menta

Zucchetti frescos con limón y menta

Name: Zucchetti fresco con limón & menta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1-2
Cuisine: Italiano
Ingredients: 1 calabacín; 2 puñados de hojas de menta fresca; zumo de 1/2 limón; 3 cucharadas de aceite de albahaca; pimienta y sal

Recetas

Saco con frecuencia mi espiralizador del armario para hacer 'spaghetti' de calabacín. ¡No sé por qué no lo descubrí antes, está riquísimo! Y lo curioso es que, antes de preparar este plato por primera vez, ni siquiera sabía que el calabacín se puede comer perfectamente crudo. Incluso me parece que me gusta más así que cocinado... Por cierto, el nombre 'zuchetti' viene de la combinación de 'spaghetti' y 'zucchini', la palabra italiana para calabacín.

Receta

Zucchetti fresco con limón & menta

Con un espiralizador haces en un momento tiras frescas de calabacín. El limón, la menta y el aceite de albahaca aportan a este plato un delicioso sabor veraniego.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Italiano
Porciones	1-2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Spirelli snijder
plato hondo

Ingredientes

1 calabacín
2 puñados de hojas de menta fresca
zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de albahaca
pimienta y sal

Zucchetti fresco con limón & menta

Lava el calabacín y córtalo en tiras con ayuda del espiralizador. Yo utilicé la opción ancha, pero también puedes optar por tiras finas. Un truco útil: corta las tiras de vez en cuando; si no, se vuelven muy largas y resulta incómodo comerlas. Coloca el calabacín cortado en un plato hondo y sazona con pimienta y sal. Lava las hojas de menta, pícalas finamente y añádelas junto con el zumo de limón y el aceite de albahaca. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es ideal como almuerzo ligero o como guarnición en una comida veraniega. La combinación fresca de limón y menta lo hace especialmente refrescante en días calurosos.

Siéntete libre de variar con otros aceites de hierbas o añadir un puñado de piñones para darle un poco de textura. Esta receta es de forma natural vegana y sin gluten.

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