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Inicio Tartaleta de berenjena fantástica

Tartaleta de berenjena fantástica

Recetas

Este es uno de esos platillos que me ponen tremendamente contento. Es supersaludable (porque: todo fresco, lleno de grasas buenas y vitaminas), se ve espectacular y es absolutamenteinfalible. En serio, no hace falta saber cocinar muy bien para poner esto en la mesa. Cortar, asar y apilar,eso es todo.Puedes comer el pastelito de berenjena como guarnición, pero también como almuerzo o (quizá con una capa menos) como un sorprendente aperitivo. O simplemente entre comidas, porque realmente siempre sabe bien.

Receta

Fantástico pastelito de berenjena

Este fresco pastelito de berenjena es una fiesta en el plato. Capas de berenjena a la parrilla, hummus cremoso, aguacate suave y dulces tomatitos cherry hacen de este plato algo tan sencillo como impresionante.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Italiana
Porciones	1

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	15 min

Materiales necesarios

Sartén grill

Ingredientes

1 berenjena
1 aguacate maduro
hummus casero
8 tomatitos cherry
perejil fresco
aceite de oliva
pimienta y sal

Fantástico pastelito de berenjena

1. Corta la berenjena en láminas de justo menos de 1 cm. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén grill, espolvorea las láminas por ambos lados con pimienta y sal y ásalas hasta que estén hechas (así su textura se vuelve más vidriosa). Asegúrate de no asar demasiado la berenjena o se pondrá blanda.

2. Lava y parte por la mitad los tomatitos cherry. Cuando las berenjenas estén listas, colócalas en un plato y asa los tomatitos de la misma manera. Al asarlos se vuelven deliciosamente dulces y llenos de sabor. Quita la piel del aguacate y córtalo en láminas pequeñas. ¡Ahora vamos a montar el pastelito!

3. Empieza con una lámina de berenjena, unta una capa de hummus, pone encima una lámina de aguacate y remata con un tomatito. Luego repites con berenjena, hummus, aguacate, tomatito… Hasta usar todo tres veces. Pica el perejil fino y espolvoréalo al final por encima. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este pastelito es delicioso como un almuerzo ligero o como un entrante impresionante. Asegúrate de asar bien la berenjena para que adquiera una bonita textura vidriosa, pero sácalo a tiempo del fuego para que conserve su firmeza.

Usa preferiblemente hummus casero para obtener el mejor sabor. El perejil fresco como toque final le da al pastelito un bonito color y una nota fresca. Sirve inmediatamente después de montarlo para obtener el mejor resultado.

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