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Inicio Taco cups con ensalada mexicana de alubias

Taco cups con ensalada mexicana de alubias

Name: Taco cups con ensalada mexicana de frijoles
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: -
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 bote de frijoles rojos (kidney); 1 cebolla roja, muy finamente picada; 1 pepino, cortado en cubitos pequeños; 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños; 1 lima; un puñado de cilantro fresco; 1 cucharada de jalapeños en conserva, finamente picados; unas hojas de lechuga iceberg; aceite de oliva; pimienta y sal recién molidas; opc. tacocups

Recetas

No puedo evitarlo: cada vez que oigo México pienso en esa canción. Es curioso que aquí en los Países Bajos veamos muchos platos como mexicanos, porque en realidad la mayor parte de la comida 'mexicana' que conocemos no es realmente auténtica. Tiene que ver con los estadounidenses que se apropiaron de partes de México. Culy ha escrito un artículo muy guay sobre este tema. Así que debería llamarlo Tex‑Mex, esta receta. La marca Santa Maria fabrica productos Tex‑Mex de todo tipo. Quieren no más comidas aburridas y con eso me gusta colaborar. Las taco cups que me enviaron son perfectas para rellenar, y aunque sin duda están deliciosas con guacamole, yo decidí servirlas con una ensalada fresca. Si no tienes las cups en casa, la ensalada 'por separado' también está riquísima.

Receta

Taco cups con ensalada mexicana de frijoles

Una ensalada mexicana de frijoles súper rápida y colorida con frijoles rojos, verduras frescas y lima. Servida en tacocups crujientes para un bocado festivo o una comida ligera.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mexicana
Porciones	-

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	10 min

Materiales necesarios

Rallador de cítricos

Ingredientes

1 bote de frijoles rojos (kidney)
1 cebolla roja, muy finamente picada
1 pepino, cortado en cubitos pequeños
1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
1 lima
un puñado de cilantro fresco
1 cucharada de jalapeños en conserva, finamente picados
unas hojas de lechuga iceberg
aceite de oliva
pimienta y sal recién molidas
opc. tacocups

Taco cups con ensalada mexicana de frijoles

Esta receta es realmente facilísima: corta todas las verduras finamente y pon todos los ingredientes (excepto la lechuga) en un bol. Mézclalo todo y sazona con aceite de oliva, pimienta y sal. Usa el rallador para sacar un poco de la piel de la lima y ponla aparte. Exprime la lima sobre la mezcla y remueve. Coloca unas hojas de lechuga en cada tacocup y sirve la ensalada encima. Termina colocando la ralladura de lima por encima. ¡Hihaaaaa, buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas taco cups son perfectas como plato rápido entre semana o como aperitivo festivo para una reunión. La combinación de tacocup crujiente, ensalada fresca y la ralladura de lima lo completa todo.

Consejo: usa un rallador para quitar la piel de la lima y añade más jalapeño si te gusta un sabor más picante. La ensalada también está deliciosa sin las cups, simplemente como guarnición.

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