🍂 Ofertas de otoño: ¡hasta un 90 % de descuento! Compra ahora.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Sopa de zanahoria con pasta de curry y cilantro

Sopa de zanahoria con pasta de curry y cilantro

Recetas

Cada vez preparo una gran olla de sopa para el almuerzo. Es ideal para aprovechar restos de verduras y así asegurar mi ración diaria de vegetales. Las zanahorias no son precisamente mi verdura favorita, pero gracias a los albaricoques esta sopa adquiere un sabor dulce que hace que me gusten mucho más.

Las zanahorias contienen beta-caroteno. Esta sustancia la convierte tu cuerpo en vitamina A, y esa vitamina ayuda a que tus ojos funcionen correctamente. Otra ventaja del beta-caroteno es que contribuye a una piel radiante. Pero la mayor ventaja es que esta sopa está increíblemente rica. ¡A la mesa!

Receta

Sopa de zanahoria con pasta de curry y cilantro

Esta sopa reconfortante combina la dulzura de las zanahorias y los albaricoques con el sabor picante de la pasta de curry y el jengibre fresco. Rematada con yogur griego y cilantro, es un plato delicioso para cualquier estación.

Pandilla	Entrante
Cocina	Tailandesa
Porciones	6

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla para sopa
Batidora de mano

Ingredientes

1 kilo de zanahorias peladas
3 cebollas
2 cucharadas de pasta de curry (uso Mild Curry – pasta de especias india de Patak’s)
1 cubito de caldo
2 cm de jengibre fresco
200 gramos de albaricoques remojados
1,5 litros de agua
6 cucharadas de yogur griego
un manojo de cilantro
aceite de oliva

Sopa de zanahoria con pasta de curry y cilantro

Corta las zanahorias en trozos pequeños de aproximadamente 1 centímetro.

Pica las cebollas y fríelas en una olla para sopa con un poco de aceite de oliva hasta que estén translúcidas. Añade entonces las zanahorias junto con la pasta de curry. Cocina las zanahorias 5 minutos a fuego bajo.

A continuación añade los albaricoques, el cubito de caldo, el agua y el jengibre rallado. También puedes cortar el jengibre solamente en trocitos pequeños.

Deja cocer todo 20 minutos a fuego lento y tritura la sopa hasta obtener una textura suave con una batidora de mano. Pica el cilantro en trozos pequeños y espolvoréalo sobre la sopa. Por último, añade una cucharada de yogur griego por cada cuenco de sopa y mezcla. ¡Y listo!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta sopa de zanahoria no solo es rápida y sencilla de preparar, sino que también está deliciosa. Los albaricoques aportan una dulzura sutil que encaja perfectamente con la pasta de curry especiada. Haz una olla grande y disfruta durante varios días de esta nutritiva sopa.

Sirve la sopa con una buena cucharada de yogur griego y cilantro fresco picado para un toque final refrescante. La sopa también se puede congelar perfectamente, así que siempre tendrás una comida rápida a mano.

Recetas relacionadas

2x bocadillo especial

Dos rebanadas de espelta tostadas con carácter propio: una versión fresca de crema agria con pepino y una combinación picante de crema de cacahuete y sambal. ¡Listas en un momento y sorprendentemente deliciosas!

Ver receta

2 x frescos summer rolls con gambas y cangrejo

Estos frescos summer rolls están rellenos de jugosas gambas o surimi, cremoso aguacate y verduras crujientes. Perfectos como comida ligera o como entrante llamativo en un día de verano.

Ver receta

Batido de fresa y plátano

Prueba a variar con tu fruta favorita. Este batido es perfecto como desayuno o para media mañana. ¡Dale un toque diferente a tus desayunos con este delicioso batido!

Ver receta

Cheesecake de fresa

Esta receta de cheesecake no solo está buenísima, sino que además es sin gluten, sin azúcares refinados y sin lactosa. Eso sí que es disfrutar de forma saludable.

Ver receta

Muffins de fresa con harina de coco

¿No te parecen deliciosos estos muffins de fresa? Saben tan afrutados como parecen y creo que encajan perfectamente con el verano.

Ver receta

Tarta de queso con fresas

Esta tarta de queso con fresas es un auténtico espectáculo visual y está igual de deliciosa. Guárdala en el congelador y tendrás siempre algo rico a mano.

Ver receta

Sorbete de fresas

con vinagre balsámico

Ver receta

Tortitas americanas sin azúcar

Esta torre de tortitas es la prueba de que comer sano también puede ser delicioso. ¡Es la opción perfecta para un brunch de Pascua exitoso! Rocía con sirope, miel o fruta para el toque final.

Ver receta

Bebida antigripal

La bebida antigripal es una infusión reconfortante y calmante que ayuda a combatir los resfriados y la gripe. El jengibre, el limón, las ramas de canela y la salvia se cuecen juntos en agua para obtener una bebida potente y aromática. Tras la cocción, se añade miel para aportar dulzor y propiedades suavizantes. Esta bebida se puede tomar tanto caliente como fría y es perfecta para reforzar el sistema inmunológico.

Ver receta

Antipasti

Siéntete en la soleada Italia con esta deliciosa tabla de aperitivos. Con tanta variedad, hay algo para cada amante del aperitivo

Ver receta

Aperol Spritz Cheesecake

Experimenta los vibrantes sabores del verano con esta preciosa tarta de quark Aperol Spritz, una sencilla cheesecake sin hornear que imita a la perfección el querido cóctel italiano.

Ver receta