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Inicio Postre de avena y lemon curd

Postre de avena y lemon curd

Postres Sin gluten Recetas

¿Buscas un postre que no resulte demasiado pesado y que además tenga un sabor fresco y ligero? ¡Entonces este postre de avena y lemon curd es perfecto para ti! Es muy fácil de preparar y el lemon curd aporta ese irresistible toque ácido y refrescante. ¡Qué rico!

Receta

Postre de avena y lemon curd

El lemon curd con avena es un postre delicioso y refrescante, ¡y muy fácil de preparar!

Pandilla	Postre
Cocina	Holandesa
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de enfriamiento	30 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Sifón de nata
Bol mezclador
Rallador de limón
Cazo pequeño

Ingredientes

Para la base:
50 gramos de copos de avena sin gluten
3 dátiles sin hueso
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de miel
Para la capa intermedia:
50 gramos de mascarpone
50 gramos de nata para montar
20 gramos de azúcar de flor de coco
Para el lemon curd:
1 limón
1 huevo
2 cucharadas de miel
50 gramos de aceite de coco o mantequilla

Postre de avena y lemon curd

Separa el huevo y reserva la yema. Derrite el aceite de coco (o la mantequilla) y mézclalo con la miel y la yema. Exprime el limón y añade el zumo a la mezcla. Si quieres, ralla un poco de piel de limón y agrégala en este momento.
Vuelve a poner al fuego y calienta lentamente, sin que llegue a hervir. Sin dejar de remover, la mezcla irá espesando. Cuando tenga la consistencia adecuada, retira del fuego, deja enfriar y reserva en el frigorífico.
Pon los copos de avena, el aceite de coco, la miel y los dátiles en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla fina.
Reparte la mezcla en 2 vasos y presiona suavemente para compactarla.
Monta la nata con el mascarpone y el azúcar de flor de coco hasta que quede bien espesa. Reparte sobre los vasos.
Lava bien los limones y ralla 1 limón sobre el bol, evitando la parte blanca.
Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Por último, reparte el lemon curd sobre los postres. ¡A disfrutar!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta deliciosa receta viene del blog de Angelina, Peek Inside. Las cantidades y proporciones se han ajustado ligeramente. Este postre de avena y lemon curd formó parte de nuestro menú de Navidad, y resultó perfecto para la ocasión: pudimos prepararlo con antelación, durante el día, lo que nos ahorró mucho tiempo y estrés por la noche. Por eso también es una opción fantástica cuando tienes invitados en casa y quieres disfrutar de su compañía sin agobios en la cocina.

Este fresco postre con base crujiente de avena, relleno ligero de mascarpone y lemon curd casero es todo un capricho. Prepáralo con antelación y guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servir. Así, cuando tus invitados estén a la mesa, podrás disfrutar de ellos sin preocuparte por nada más.

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