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Inicio Pita con falafel, tzatziki fresco y aguacate

Pita con falafel, tzatziki fresco y aguacate

Recetas

Siempre había querido hacerlo: preparar falafel en casa. En realidad no lo como muy a menudo, pero me encanta. Estaba con una amiga pensando qué íbamos a comer. Abres el armario, echas un vistazo: quedaban unos panes pita integrales y, como acabábamos de tomar algo en el griego, nos apetecía tzatziki. Fue el momento perfecto para ponerse con los garbanzos y las hierbas y hacer falafel casero. No quedaron muy compactos, pero a nosotras nos gustó que por dentro quedaran bastante tiernos.

Receta

Pita con falafel, tzatziki fresca y aguacate

Falafel casera de garbanzos, servida en un pan pita con tzatziki fresca y aguacate cremoso. Una receta vegetariana rápida y sabrosa para entre semana.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Medio Oriente
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de enfriamiento	15 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Procesador de alimentos con cuchilla estándar
sartén

Ingredientes

400 g. de garbanzos en lata
2 dientes de ajo
zumo de 1/2 limón
guindilla roja al gusto (yo pondría 1/2)
perejil (fresco o seco)
1 cucharadita de comino
pimienta y sal
harina integral (o cualquier otro tipo de harina)
aceite de oliva
1 aguacate
tzatziki al gusto
panes pita (integrales)

Pita con falafel, tzatziki fresca y aguacate

1. Escurre los garbanzos y ponlos en el procesador junto con los dientes de ajo pelados, la guindilla roja (¡quita las semillas!), el perejil, el comino y un chorro de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una pasta espesa. Probablemente esté demasiado húmeda, así que añade una cucharada de harina y vuelve a triturar un poco más. Con las manos húmedas forma bolitas con la mezcla, aplástalas un poco y colócalas en un plato. Mete esto unos quince minutos en la nevera para que se compacten antes de freírlas.

2. Mientras tanto prepara la tzatziki y corta el aguacate en trozos. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén y fríe las falafel a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Calienta las pitas, rellénalas con tzatziki, pon las falafel y añade algunos trozos de aguacate. Delicioso con un poco de cilantro fresco y una ensalada de tomate fresca. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es una deliciosa comida vegetariana que puedes adaptar fácilmente a tu gusto. Añade más guindilla roja si te gusta picante, o quita la guindilla para una versión más suave. Las falafel también saben muy bien al día siguiente, así que si quieres haz una ración mayor.

Sirve las pitas con falafel con una ensalada de tomate fresca y algo de cilantro fresco para una comida completa. La tzatziki puedes comprarla preparada o hacerla tú mismo con pepino rallado, yogur griego, ajo y limón. Así tendrás un plato equilibrado en la mesa.

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