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Inicio Paquetitos de judías verdes con Beef Wellington especiado

Paquetitos de judías verdes con Beef Wellington especiado

Recetas

Antes era un gran fan del Beef Wellington, pero hace una eternidad que no lo comía. Tampoco lo había hecho nunca yo mismo. ¡Resulta que es muy fácil! Y, por supuesto, riquísimo =)

Receta

Paquetes de judías verdes con Beef Wellington especiado

Una combinación festiva de Beef Wellington especiado con paquetitos de judías verdes envueltos en prosciutto. Un plato impresionante que es más fácil de preparar de lo que parece.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Británico
Porciones	4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	50 min
Tiempo de horneado	25 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Cazo
Horno a 200 C
Bol
2 fuentes para horno

Ingredientes

500 g de carne de vacuno picada
4 láminas de hojaldre
1 huevo
1 chalota
1 diente de ajo
Hierbas italianas
Mantequilla de hierbas
500 g de judías verdes, paquete de prosciutto crudo (jamón crudo italiano)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 ramitas de romero fresco
Un chorrito de zumo de limón
Pimienta y sal

Paquetes de judías verdes con Beef Wellington especiado

1. Precalienta el horno a 200C.

2. Pica finamente la chalota y el ajo. Pon la carne picada en un bol con el huevo, la chalota, el ajo, las hierbas italianas y sal y pimienta. Mezcla todo bien con dos tenedores. Coloca las láminas de hojaldre sobre la encimera para que se descongelen un poco.

3. Forma 4 bolas con la carne, colócalas sobre el hojaldre y pliega las puntas hacia el centro. Pon una generosa cucharada de mantequilla de hierbas encima y coloca los Beef Wellington en la fuente para horno. Estos van 25 minutos al horno a 200 C.

4. Mientras tanto, limpia las judías verdes y cuécelas 3 minutos en una olla con agua y un poco de sal. Pica las agujas de 2 ramitas de romero y prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el balsámico, el zumo de limón y sal y pimienta. Reserva 1/4 de la vinagreta y mezcla el resto con las judías verdes.

5. Abre las lonchas de jamón, rellénalas con un manojo de judías verdes, ciérralas y colócalas en la fuente para horno. Los paquetitos van 11-12 minutos al horno, también a 200C, por lo que pueden ir al mismo tiempo que los Beef Wellington.

6. Riega el resto de la vinagreta por encima de los paquetitos de judías verdes. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La combinación de la carne especiada en hojaldre crujiente y las judías verdes frescas en prosciutto hace que este plato sea perfecto para una cena festiva. Asegúrate de que ambos platos terminen al mismo tiempo colocando los paquetitos de judías verdes en el horno a tiempo.

Sirve este plato directamente del horno para obtener el mejor resultado. La vinagreta de romero sobrante aporta a los paquetitos un delicioso toque fresco y ácido. Ideal con una ensalada verde sencilla o unas patatas cocidas.

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