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Inicio Muffins salados de gruyère, brócoli y espinacas

Muffins salados de gruyère, brócoli y espinacas

Recetas Horneado Almuerzo Entre horas Vegetariano

Que soy un amante del queso no solo lo sabía Lianne, sino cualquiera que me conoce un poco. Vegetariano: de acuerdo, pero vegano jamás llegaré a serlo: el queso es simplemente demasiado bueno. Por eso te enseño cómo hacer estos muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas.

Receta

Muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas

Disfruta de un almuerzo festivo con estos muffins llenos de verduras y queso. Deliciosos acompañados de una ensalada verde. ¡Descubre abajo la sencilla receta de estos muffins de verduras!

Pandilla	Almuerzo
Cocina	Holandesa
Porciones	12 muffins

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Robot de cocina
Bol
Tabla de cortar
Moldes para muffins

Ingredientes

2 huevos
200 gramos de harina leudante sin gluten (p. ej. Orgran)
250 ml de leche vegetal (p. ej. leche de arroz o leche de soja)
1 cucharadita de cebollino picado
unos 125 gramos de brócoli
2 puñados de espinacas frescas
1 cebolla, troceada
media cucharadita de pimentón
una pizca de ajo en polvo
una buena pizca de pimienta y sal
75 gramos de gruyère (rallado)

Muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas

¿Cómo se hacen los muffins salados con gruyère, brócoli y espinacas?

Precalienta el horno a 200 grados.

Corta el brócoli en trozos pequeños, pica el cebollino, trocea la cebolla y lava las espinacas, cortándolas también en trozos pequeños.

Pon la harina en un bol y añade el cebollino, sal y pimienta, ajo en polvo, pimentón y la cebolla. Agrega después la leche y los dos huevos y mezcla con una espátula o unas varillas (o con el robot de cocina).

Incorpora los trozos de verduras y aproximadamente 50 gramos de gruyère.

Reserva los 25 gramos de queso restantes para decorar.

Reparte la masa en los moldes para muffins. Decora con el gruyère restante y hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados.

¡Que aproveche! Y no te pierdas nuestro consejo de variación: un muffin de verduras con puerro, queso cheddar y pimiento.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

El intenso sabor del queso combina a la perfección con la masa del muffin y la dulce cebolla. El brócoli y las espinacas hacen que estos muffins aporten además las vitaminas necesarias.

Estos muffins son muy fáciles de preparar y quedan geniales en un picnic o en una celebración de cumpleaños.