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Inicio Jamie Oliver: Verduras de raíz crujientes

Jamie Oliver: Verduras de raíz crujientes

Recetas

El plato es infalible, súper sabroso y combina muy bien con un buen trozo de carne. Volví a cortar las verduras con mi robot de cocina Bosch MaxxiMUM, ¡qué maravilla! Las zanahorias, claro, son bastante duras y me cuesta cortarlas en rodajas iguales, pero esta máquina no tiene ningún problema. La receta es para 4 personas, pero también podéis comerla entre dos y llevar las sobras al día siguiente para el almuerzo.

Receta

Jamie Oliver: Verduras de raíz crujientes

Verduras de raíz crujientes como zanahorias y chirivía se aplastan y se fríen con chalotas, ajo, castañas y miel. Un acompañamiento rápido y sabroso que también queda delicioso con batata.

Pandilla	Guarnición
Cocina	Británica
Porciones	3-4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	1 hora
Total	1 hora

Materiales necesarios

Olla
sartén o sartén amplia
machacador de puré

Ingredientes

600 g. de verduras mixtas: yo usé zanahorias y chirivía, pero también puedes añadir, por ejemplo, batata
2 cda. de aceite de oliva
4 chalotas
3 dientes de ajo
un puñado de hojas de salvia
70 g. de castañas envasadas al vacío (Jumbo vende esto)
2 cda. de miel (de tomillo)

Jamie Oliver: Verduras de raíz crujientes

1. Lava y raspa las verduras y cuécelas en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas. Escúrrelas, vuélvelas a poner en la olla y aplástalas un poco (¡no demasiado!). Corta las chalotas en aros y el ajo en láminas finas. Calienta aceite en una sartén amplia y fríe las chalotas durante 15 minutos hasta que estén doradas y pegajosas. Añade el ajo, la salvia y las castañas en los últimos minutos.

2. Incorpora ahora también las verduras y sube un poco el fuego. Riega la miel por encima y mezcla todo. Salpimienta al gusto y de vez en cuando vuelve a aplastar con el machacador. Tras 15 minutos tu delicioso plato de verduras estará listo, ¡disfruta!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es una forma deliciosa de poner verduras de raíz en la mesa. La combinación de chalotas pegajosas, ajo y miel de tomillo aporta a las verduras un sabor profundo y dulce que pone contento a todo el mundo.

Sirve esta guarnición en una cena festiva o en una comida entre semana. Puedes ajustar las verduras a tu gusto y, por ejemplo, añadir batata para una variante algo más dulce.

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