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Inicio Hamburguesas de ternera con relleno cremoso de aguacate | receta paleo

Hamburguesas de ternera con relleno cremoso de aguacate | receta paleo

Recetas

¿Os acordáis de hace un tiempo, cuando estuve unas semanas siguiendo el principio paleo?En pocas palabras: se trata de comer más proteínas y grasas (buenas) y menos carbohidratos. Vino a cenar un amigo que come baja en carbohidratos, es decir, pocas cantidades de carbs. Recordé que en su día había hecho unas hamburguesas deliciosas rellenas de aguacate: perfectas para una comida baja en carbohidratos pero rica en grasas buenas y proteína.

Preparé también algunas guarniciones: puré de coliflor, hummus de calabacín y una ensalada fresca. Todo quedó riquísimo, con la hamburguesa como protagonista. No hace falta seguir la filosofía paleo para disfrutar de esta hamburguesa: realmente es deliciosa siempre. Puedes acompañarla con una ensalada como yo hice, o ponerla en un pan si te apetece consumir carbohidratos. También puedes sustituir tu pieza de carne habitual por esta hamburguesa para variar un poco =)

Receta

Hamburguesas de ternera con relleno cremoso de aguacate | Receta paleo

Estas jugosas hamburguesas de ternera están rellenas con una cremosa mezcla de aguacate, tomates secos y lima. Una receta paleo sencilla y sabrosa que se prepara rápido.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americano
Porciones	1-2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Sartén
2 cuencos
guantes opcionales si (como yo) no quieres ensuciarte las uñas al formar las hamburguesas

Ingredientes

500 g carne picada de ternera
1 aguacate
1 cucharada de tomates secos (en aceite)
Zumo y ralladura de 1/2 lima
Pimienta y sal marina recién molida
Mantequilla (para freír)

Hamburguesas de ternera con relleno cremoso de aguacate | Paleo

1. Prepara en un bol el relleno de aguacate: escurre los tomates secos y córtalos en trocitos pequeños, tritura el aguacate y mezcla con los tomates secos, el zumo de lima y un poco de sal. La textura no debe ser demasiado gruesa, pero puede quedar con algunos trozos.

2. En otro bol mezcla la carne picada con la ralladura de lima, pimienta y sal. Amasa bien y forma después hamburguesas bonitas y finas.

3. Haz una pequeña cavidad en la mitad de las hamburguesas, coloca un poco de la mezcla de aguacate, pon otra hamburguesa encima y sella bien los bordes. Repite con toda la carne y el relleno: yo hice 4 grandes y 1 pequeña.

4. Calienta la mantequilla en la sartén y fríe las hamburguesas hasta que estén bien doradas por todos los lados. Me sobró un poco de mezcla de aguacate y la puse encima de las hamburguesas al servir. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Estas hamburguesas son deliciosas por sí solas, pero también puedes servirlas con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. La mezcla de aguacate que sobre úsala como salsa por encima de la hamburguesa.

Asegúrate de presionar bien los bordes de las hamburguesas para que el relleno no se salga durante la cocción. Usa un aguacate maduro para conseguir el relleno más cremoso.

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