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Halloumi a la parrilla con pimiento asado y chimichurri

El halloumi es uno de esos ingredientes que nunca decepciona en la parrilla. El queso adquiere una corteza dorada y crujiente mientras por dentro se mantiene suave y cremoso. Combínalo con pimiento asado dulce y una chimichurri casera, y tendrás un plato que alegra a todos en la mesa. Para esto, utiliza una buena sartén para parrilla de hierro fundido, porque retiene el calor de forma homogénea y te dará exactamente esas bonitas marcas de la parrilla que pide este plato.

Receta

Halloumi a la parrilla con pimiento asado y chimichurri

Halloumi a la parrilla con bonitas marcas de la parrilla, pimiento asado dulce y una chimichurri fresca. Este plato se prepara rápido, impresiona en la mesa y es perfecto para compartir.

Pandilla Entrante
Cocina Mediterráneo
Porciones 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 10 min
Total 25 min

Materiales necesarios

  • Sartén para parrilla de hierro fundido
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Bol para mezclar
  • Papel de cocina
  • Fuente para servir

Ingredientes

  • 2 bloques de halloumi (aprox. 225 g cada uno), en lonchas de 1 cm
  • 3 pimientos (rojo y amarillo), en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de perejil fresco, picado fino
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (para la chimichurri)
  • 1,5 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 0,5 cucharadita de hojuelas de chile secas
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

¿Cómo preparar halloumi a la parrilla con pimiento asado y chimichurri?

    1. Prepara la chimichurri: pica finamente el perejil y el ajo y mézclalos con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, hojuelas de chile secas, sal y pimienta. Reserva para que los sabores se integren.
    2. Corta los pimientos en trozos grandes y úntalos ligeramente con aceite de oliva. Calienta la sartén para parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
    3. Asa los trozos de pimiento 3 a 4 minutos por lado hasta que estén más tiernos y presenten bonitas marcas de la parrilla. Retíralos de la sartén y reserva.
    4. Corta el halloumi en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor y sécalas con papel de cocina. Unta las lonchas por ambos lados con un poco de aceite de oliva.
    5. Coloca las lonchas de halloumi en la sartén bien caliente y ásalas 2 minutos por lado sin moverlas. Así conseguirás las mejores marcas y una corteza dorada uniforme.
    6. Distribuye el pimiento asado en una fuente, coloca el halloumi encima y vierte la chimichurri generosamente. Sirve de inmediato, porque el halloumi está en su mejor momento cuando aún está caliente.

Una sartén para parrilla de hierro fundido es la herramienta más inteligente que puedes tener en casa si te gusta asar. Mejora cuanto más la uses y dura años. Es una calidad que se amortiza sola, sin complicaciones.

Este plato también es fantástico como guarnición junto a carnes o pescados a la parrilla, o sírvelo con algo de pan caliente y deja que todos se sirvan. Disfrutar comienza con comer juntos, y esta receta lo hace muy fácil.