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Receta Base de Pizza a la Barbacoa

Barbacoa Pizza Verano Cocina al aire libre Italiana Receta base Para compartir Familia

Una pizza auténtica se hornea a fuego alto, sobre una piedra bien caliente, con ese inconfundible toque ahumado que solo te da una barbacoa. Esta receta base es tu punto de partida para variaciones infinitas: la clásica margherita, cargada de verduras o repleta de carne. Con los accesorios para pizza y horneado en barbacoa adecuados, pondrás sobre la mesa unas pizzas al aire libre que dejarán a todos sin palabras. Disfrutar juntos, para eso está hecha esta receta.

Receta

Receta Base de Pizza a la Barbacoa

Con esta receta base horneas al aire libre la pizza más auténtica que hayas probado jamás. Una base perfectamente crujiente, una rica salsa de tomate y mozzarella fundida, todo preparado en la barbacoa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2 pizzas (4 personas)

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Endurecer mínimo.	1 min
Total	1 hora 45 min (incluido el tiempo de fermentación)

Materiales necesarios

Barbacoa con tapa
Piedra para pizza
Pala para pizza
Bol grande
Cazo pequeño
Rodillo de amasar
Paño de cocina
Tabla de cortar
Cuchillo
Termómetro para barbacoa

Ingredientes

Base de pizza
Horno de pizza para barbacoa
Piedra para pizza
Carbón vegetal

¿Cómo hacer una pizza a la barbacoa?

1. Precalienta el horno de pizza en la barbacoa hasta alcanzar una temperatura alta (unos 300-350 °C); calcula entre 15 y 20 minutos de precalentamiento.

2. Cubre la base siguiendo la Regla de los 3 Ingredientes: 1 salsa, 1 queso, máximo 2 toppings.

3. Desliza la pizza sobre la piedra caliente del horno de pizza en la barbacoa.

4. Hornea entre 90 segundos y 2 minutos; mantén la tapa cerrada para conseguir un calor uniforme.

5. Gira la pizza 180 grados a mitad de cocción para que la base quede uniforme.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta receta base es exactamente eso: una base. Cuando dominas la técnica, el resto es jugar. Prueba a estirar la masa más fina para conseguir un estilo napolitano bien crujiente, o un poco más gruesa para lograr un borde esponjoso y suave. El sabor a carbón que aporta la barbacoa hace que cada versión sea especial. Ningún horno de pizza doméstico puede competir con eso.

¿Quieres preparar más pizzas deliciosas al aire libre? Experimenta con ingredientes de temporada: en verano, calabacín a la plancha con ricotta; en otoño, setas con aceite de trufa. Una buena piedra para pizza y una barbacoa bien caliente son tus dos mejores aliadas. El resto lo pones tú.

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