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Inicio Gratinado cremoso de pollo y brócoli

Gratinado cremoso de pollo y brócoli

Name: Cazuela cremosa de pollo y brócoli
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3-4
Cuisine: Americana
Ingredients: 400 g. filete de pollo (orgánico) | 2 cabezas de brócoli; un paquete de champiñones; lata de ragú de pollo; diente de ajo; curry en polvo; pimienta y sal; azafrán (polvo); 125 ml. de crème fraîche; queso parmesano; pan rallado; aceite de oliva; arroz integral

Recetas

Esta receta es un clásico que se ha ido pasando de mano en mano. La probé por primera vez hace unos 12 años en casa de una amiga del instituto. Me llevé la receta a casa, mi madre la preparó y se la pasó a sus hermanas. Pasaron años sin que la comiera, hasta que hace poco una amiga me preguntó qué podía preparar de rico y saludable para que los niños lo comieran con gusto. Esta receta me vino a la cabeza. Recordaba más o menos los ingredientes y me puse a crear mi propia versión de la receta que se compartía llamada 'pollo en el sofá'.

Receta

Cazuela cremosa de pollo y brócoli

Esta cazuela cremosa de pollo y brócoli es un plato completo ideal para entre semana. Con jugoso filete de pollo, brócoli al dente, champiñones y una salsa ragú-creme fraîche cremosa, rematada con pan rallado y queso parmesano.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americana
Porciones	3-4

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	45 min
Tiempo de horneado	20 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Horno a 180 °C
fuente apta para horno
sartén o cazuela para saltear
olla
opcionalmente una vaporera
bol

Ingredientes

400 g. filete de pollo (orgánico) | 2 cabezas de brócoli
un paquete de champiñones
lata de ragú de pollo
diente de ajo
curry en polvo
pimienta y sal
azafrán (polvo)
125 ml. de crème fraîche
queso parmesano
pan rallado
aceite de oliva
arroz integral

Cazuela cremosa de pollo y brócoli

1. Precalienta el horno y corta el filete de pollo en dados. Lava el brócoli y limpia los champiñones. Separa el brócoli en ramilletes y corta los champiñones en cuartos o por la mitad.

2. Cocina al vapor (o hierve) el brócoli hasta que los ramilletes estén al dente. Cuando termines con esta olla, puedes usarla para cocer el arroz (la eficiencia es lo suyo 😉).

3. Machaca el ajo, calienta aceite de oliva en la sartén y sofríe el ajo brevemente. Añade los trozos de filete de pollo y sazona con pimienta, sal y el polvo de azafrán. Esta especia aporta un sabor «cálido» y un bonito color amarillento. Saltea los champiñones junto con el pollo hasta que estén hechos (no necesitan tanto tiempo como el pollo, por eso se añaden un poco más tarde).

4. Mezcla en un bol la ragú con la crème fraîche y añade una buena cantidad de curry en polvo. Si quieres, puedes ajustar con más pimienta y sal.

5. Bien, ¡ahora a rellenar la fuente! Empieza con el brócoli, encima coloca el pollo con los champiñones y después la mezcla de ragú. Espolvorea un poco de pan rallado por encima y termina con una capa fina de queso.

6. Mete la fuente en el horno durante unos 20 minutos. Sirve el plato con arroz, ¡buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato es perfecto para una noche entre semana cuando quieres poner en la mesa algo sabroso y nutritivo sin pasar horas en la cocina. La combinación de azafrán y curry aporta un sabor cálido y aromático que hace el plato un poco especial.

Sirve la cazuela con arroz integral para una comida completa. ¿Te sobró? La cazuela recalentada al día siguiente es deliciosa para el almuerzo. Puedes sustituir los champiñones por otras verduras si lo prefieres.

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